Lees de Officiële Beschrijving

In 2009, werd de Baskische Culinary Center Foundation tot stand gekomen dankzij Mondragon Unibertsitatea, de Baskische chef-koks en de openbare instellingen. De Baskische Culinary Center heeft als doel het waarborgen van de continuïteit van de keuken als centrum voor innovatie in de toekomst, wat ook betekent het genereren van hoogwaardige kennis en de opleiding van gekwalificeerde professionals, de bevordering van onderzoek en kennisoverdracht tussen haute cuisine professionals en zakelijke sectoren en kennis met betrekking direct en indirect richten gastronomie, en de internationale projectie te bereiken. Het stimuleren van de overdracht van technologie en innovatie in de sector bedrijven is een andere grote het centrum van de doelstellingen, alsmede het creëren van nieuwe business initiatieven en projecten. Het centrum heeft lijnen van onderzoek en innovatie in Eten en Gastronomie worden ontwikkeld rond de volgende: Eten onderwijs en gewoonten. Eten maatschappelijke verantwoordelijkheid. Eten trends. Innovatie in bedrijfsvoering in de sector. Ontwikkeling van aanverwante technologieën. Voedselbereiding, presentatie en conservering. De Baskische Culinary Center Foundation bestaat uit: Board vertegenwoordigd door :: o Instellingen o Toonaangevende chef-koks o Nationale en internationale onderneming International Advisory Council Mondragon Unibertsitatea &nbsp

Programs taught in:
Engels
Spaans

Deze school biedt ook:

Master

Basque Culinary Center

... [+]

Duur: 90 studiepunten. 2.250 uur.

U krijgt een brede wetenschappelijke-technologische kennisbasis, om samenhangende, zuivere proposities te creëren. U leert over de huidige voedseldrends om onderzoek en innovatie in de gastronomie, food and catering sector te beheren. U leert hoe u gerechten en menu's kunt ontwerpen, de zintuiglijke en esthetische aspecten ontdekken, evenals hun voedingswaarde. Ontwerp van producten en diensten Werkplaatsing Door teamwerk Door het creëren en leiden van real-life projecten Door ondernemerschap aan te moedigen Door autonomie en besluitvorming te bevorderen

Erasmus + Grants: Studenten kunnen een Erasmus + subsidie ​​aanvragen. Deze subsidies bevorderen internationale mobiliteit en werkplaatsen in Europa.... [-]

Spanje San Sebastián
October 2019
Voltijd
18 maanden
Campus
Lees meer in Nederlands
Basque Culinary Center

Traditionele en moderne keuken in een opleidingsprogramma, ontworpen om u te helpen nieuwe technieken te verbeteren en te leren en de productie en culinaire management te ... [+]

Traditionele en moderne keuken in een opleidingsprogramma, ontworpen om u te helpen nieuwe technieken te verbeteren en te leren en de productie en culinaire management te controleren

Behandel goed met producten en verwerven de technische kennis die u in staat stelt om optimale resultaten te verkrijgen.

Een fundamenteel praktisch 6 maanden programma: kookworkshops en een en een half van de werkelijke service in het restaurant van de faculteit. Een kans om het ontwerp van uw culinaire project te testen en uw competenties te verbeteren om uw professionele toekomst te ontwikkelen.

REDENEN OM DE MAGISTERGRAAD KURSUS TE DOEN U zal uw professionele profiel verbeteren met expertise in de toepassing van traditionele en state of the art technieken. U leert de fysieke en chemische principes van klassieke en moderne kooktechnieken. U leert over de gastronomische eigenschappen en de beste toepassingen van producten. Een diepgaande technische kennis stelt u in staat om zich aan te passen aan verschillende kookstijlen. Je kent kennis op verschillende gebieden: koken, productiebeheer, voeding, ontwikkeling van persoonlijke vaardigheden, enz. U traint met een zeer praktische methodologie: kookworkshops, het restaurant van de faculteit en externe praktijkervaring in restaurants van het BCC-netwerk. U beschikt over de beste faciliteiten en uitrusting, in de meest echte omgeving. U kunt vertrouwen op een team van prestigieuze docenten en master classes van internationale gastkoks. U wordt onderdeel van BCC, een internationale benchmark waarvan de ethos gastronomie is. Je zal je competenties verbeteren om de perfecte ontwikkeling van je professionele toekomst te garanderen. +... [-]
Spanje San Sebastián
February 2020
Voltijd
6 maanden
Campus
Lees meer in Nederlands
Basque Culinary Center

Deze masteropleiding, gericht op chef-koks met professionele ervaring, is de training die je in staat stelt om een ​​sprong voorwaarts te maken in je professionele carriè ... [+]

Deze masteropleiding, gericht op chef-koks met professionele ervaring, is de training die je in staat stelt om een ​​sprong voorwaarts te maken in je professionele carrière. Zorg voor een goed begrip van producten, hun oorsprong, variëteiten, gastronomische eigenschappen en gedrag in de keuken. Leer alles over moderne technieken, van hun natuurkunde en scheikunde tot vaardig in hun toepassing. Wordt ondergedompeld in de nieuwste trends van de meest prestigieuze koks.

Een programma van zes maanden, dat culmineert in een podium in de beste nationale en internationale restaurants.

De cursus wordt gegeven door docenten met een uitgebreide professionele en academische ervaring en omvat seminars en masterclasses die worden bijgewoond door productexperts en prestigieuze internationale chef-koks. De verwerving van kennis wordt aangevuld met studiereizen en de productie van een masterproject.... [-]

Spanje San Sebastián
October 2019
Voltijd
6 maanden
Campus
Lees meer in Nederlands
Basque Culinary Center

Het succes en de duurzaamheid van een restaurant hangen grotendeels af van een rigoureus projectontwerp en van de verwerving van de competenties die nodig zijn om het te ... [+]

INSCHRIJVING GEOPEND!

Volgend bericht: oktober 2018.

Het succes en de duurzaamheid van een restaurant hangen grotendeels af van een rigoureus projectontwerp en van de verwerving van de competenties die nodig zijn om het te beheren.

U kunt de competenties verkrijgen die vereist zijn om de verschillende delen van een restaurant (keuken, service en bedrijfsbeheer) te beheren en een globale en innovatieve visie op het concept en management in één jaar ontwikkelen, in een formaat dat compatibel is met uw werk of met de voltooiing van een podium.

Je ontdekt nieuwe trends in bedrijfsmodellen en krijgt belangrijke ideeën om winstgevende en duurzame formaten te creëren. ... [-]
Spanje San Sebastián
October 2019
Voltijd
9 maanden
Campus
Lees meer in Nederlands
Basque Culinary Center

... [+]

* Dit bedrag is onderhevig aan enige variatie voorafgaand aan de volgende editie

Financieringsopties

[-]
Spanje San Sebastián
October 2019
Voltijd
6 maanden
Campus
Lees meer in Nederlands
Basque Culinary Center

Het doel van deze masteropleiding is het trainen van professionals die gespecialiseerd zijn in de wereld van wijn met een brede basis van vaardigheden met betrekking tot ... [+]

Registratie geopend

Startdatum: januari 2018

Spanje is een van de grootste wijnproducenten in de wereld en de gastronomie heeft een natuurlijke relatie met dat product. .

Het doel van deze masteropleiding is het trainen van professionals die gespecialiseerd zijn in de wereld van wijn met een brede basis van vaardigheden met betrekking tot wijn en het wijnbedrijf, met inbegrip van de relatie met voedsel. Een multidisciplinaire visie om een ​​professionele carrière in wijnproductie, distributie en catering te ontwikkelen.

Master Classes, business case studies, proeverijen en seminars uitgevoerd door gerenommeerde wijn experts, sommeliers en wijnbouw ondernemers.... [-]

Spanje San Sebastián
January 2020
Voltijd
6 maanden
Campus
Lees meer in Nederlands
Basque Culinary Center

Deze masteropleiding geeft u de competenties die nodig zijn om bedrijven en organisaties die samenhangen met de culinaire toeristische sector op zowel de publieke als de ... [+]

Word een hooggekwalificeerde expert op het gebied van culinair toerisme en blijf op de markt van vandaag.

De onbetwistbare invloed van gerechten op reizen en de groeiende vraag naar culinair toerisme betekent dat dit onderwerp een van de segmenten met de grootste ontwikkelingsmogelijkheden is geworden.

De Wereld Toerisme Organisatie en het Baskische Culinaire Centrum hebben samengewerkt om een ​​benchmark training programma te creëren, ontworpen om deze snelgroeiende sector te professionaliseren.

Deze masteropleiding geeft u de competenties die nodig zijn om bedrijven en organisaties die samenhangen met de culinaire toeristische sector op zowel de publieke als de private terreinen efficiënt te beheren, en met een strategische aanpak, in lijn met de realiteit van de sector en de meest innovatieve trends.... [-]

Spanje San Sebastián
October 2019
Voltijd
9 maanden
Campus
Lees meer in Nederlands