Biologen beweren dat we de zesde massale uitsterving van soorten meemaken, terwijl klimaatwetenschappers suggereren dat er nog maar een decennium is om het risico van extreme hitte, droogte, overstromingen en extreme armoede terug te dringen. Duurzaamheid is de meest urgente zorg van de 21e eeuw. Bedrijven over de hele wereld worden gedwongen na te denken over hun impact op mens en planeet om de resultaten van de Duurzame Ontwikkelingsdoelstellingen (SDG’s) van de VN en het Klimaatakkoord van Parijs te bereiken. Groot-Brittannië was het eerste grote land dat formeel de belofte steunde om de CO2-uitstoot tegen 2050 tot vrijwel nul terug te brengen, kort daarna gevolgd door de EU. Na tientallen jaren bezig te zijn geweest met het internationaliseren van activiteiten en toeleveringsketens, moeten organisaties nu hun ecologische voetafdruk verkleinen, klimaat- en milieurisico’s minimaliseren, de veerkracht vergroten en duurzaamheid in hun activiteiten integreren, maar slechts weinigen weten hoe ze dit moeten doen. Onze opwindende MSc speelt rechtstreeks in op de dringende vraag naar een nieuw type professional – zij die niet alleen over kernvaardigheden op het gebied van bedrijfsmanagement beschikken, maar ook de duurzaamheid van bedrijven begrijpen, een verschil willen maken en, nog belangrijker, over de vaardigheden, creativiteit en innovatie beschikken om leiding te geven positieve (en winstgevende) verandering. Duurzaamheidsmanagement van bedrijven is van cruciaal belang voor de levensvatbaarheid van bedrijven op de lange termijn. Velen van hen staan onder toenemende druk van een bezorgde samenleving en onder toenemende druk van de toenemende regelgeving. Ze hebben mensen nodig die de bredere context van hun activiteiten en relaties met belanghebbenden waarderen – mensen die in staat zijn problemen te signaleren en op te lossen, met praktische en haalbare oplossingen te komen en vervolgens verandering door te voeren. Om dit alles en meer aan te pakken, is onze MSc gestructureerd rond drie thema's: analyse van duurzaamheidsvraagstukken (zowel sociaal als ecologisch), de ontwikkeling van mogelijke innovatieve oplossingen (samenwerkende, innovatieve bedrijfsmodellen, projecten en producten), en implementatie en verandermanagement.

Door middel van deze cursus verken je de voedselproductie van de 21e eeuw en ontwikkel je je begrip van hoe de biochemische eigenschappen van voedselcomponenten invloed hebben op hoe voedsel smaakt en aanvoelt, en hoe ze voeding en gezondheid beïnvloeden. Je onderzoekt sensorische evaluatie, voedselwetgeving en hoe wereldwijde trends in handel, regelgeving en beleid de duurzaamheid en bredere impact van de voedselketen beïnvloeden. Je zult ook onderwerpen bespreken zoals moderne productie- en analytische technologieën, functionele voedingsmiddelen en etiketteringswetgeving, en hoe je ervoor kunt zorgen dat voedingsmiddelen voedzaam en veilig zijn om te eten. Technische vaardigheden zijn essentieel voor de voedingsindustrie en vormen een belangrijk onderdeel van deze cursus. In onze speciale laboratoria voor voedseltechnologie en biochemie, heb je praktische sessies op het gebied van voedselproductie, het evalueren van de sensorische eigenschappen van voedsel, microbiologische kwaliteit en de chemische en fysische analyse van voedsel.

Er is een groeiende vraag naar hoogwaardige dataspecialisten in de wetenschappen, geneeskunde, kunst en geesteswetenschappen. Het doel van dit unieke, modulaire, online afstandsonderwijsprogramma is om bestaande loopbaantrajecten te verbeteren met een extra dimensie in datawetenschap.