Master in voedselveiligheid en voedselrisicomanagement

Het programma

De master in voedselveiligheid en voedselrisicobeheer wordt aangeboden op het gebied van voedingswetenschappen en -technologieën en is gericht op het voorbereiden van een voedselveiligheidsexpert, een specifieke figuur gewijd aan risicobeoordeling en beheer van overstromingsrisico's, in een modern perspectief dat alle de recente aanwinsten van alle daarmee verbonden wetenschappen, waaronder niet alleen scheikunde, technologie en microbiologie van voedsel, maar ook voeding, toxicologie, rechten, economie, logistiek en wiskunde.

De cursus zal worden aangeboden met een eerste gemeenschappelijk jaar, aan de University of Parma , en in het tweede jaar drie verschillende curricula in drie verschillende universiteiten van de regio: Risicobeperking (Katholieke Universiteit van Piacenza, in samenwerking met de University of Parma ), Agri-Food Safety (Universiteit van Modena e Reggio Emilia), Risicobeheer (Universiteit van Bologna, in samenwerking met de Universiteit van Ferrara).

In het eerste gemeenschappelijke jaar leren studenten over risicokarakterisering en blootstellingsbeoordeling in voedsel, voedseltechnologie en microbiologie in verband met veiligheidsaspecten, de biologische gevaren en de xenobiotica in voedsel, en de identificatie van gevaren in de primaire productie, samen met elementen van voedselwetgeving en internationaal beleid, biostatistiek en bio-ethiek.

In het curriculum van Risk Mitigation zullen studenten hun kennis verdiepen over de modaliteiten van risicovermindering van voedselproductie, de beperking van procesgerelateerde toxische stoffen, die de opkomende risico's zijn, en over voedselallergenen.

In het curriculum van Agri-Food Safety zullen studenten de kennis verdiepen in het management van ziekten na de oogst, dierplagen in opgeslagen agrofoodproducten, mycotoxigenische schimmels in agrofood, pesticidenbesmetting, samen met het gebruik van biotechnologie en agronomie voor veiligheid en behoud van identiteit van agrofoodproducten.

In het curriculum van Risk Management zullen studenten de kennis van geavanceerde voedseltechnologie en voedselproductie en geavanceerde en voorspellende voedselmicrobiologie verdiepen als een manier om het risico te beheersen, samen met elementen van biologische bioveiligheid en voedselgebonden risico's en de risicobeoordeling van voedselproducten voor de mens. Gezondheid.

Het 2e semester van het 2e jaar zal volledig worden gewijd aan de scriptiewerkzaamheden, onder gezamenlijk toezicht van universiteiten en voedingsbedrijven, overheidsinstellingen en EU-instellingen. De diplomakwalificatie zal met succes worden behaald na de uitwerking en verdediging van het originele scriptiewerk en zal officieel worden toegekend door de vijf universiteiten, dus het zal geldig zijn als een Second Cycle (MSc) graad van de University of Parma , Piacenza, Bologna, Modena e Reggio Emilia en Ferrara.

Meer informatie HIER

Toelatingseisen

Instructie voor studenten met Italiaanse en EU-onderdanen .
Procedures voor niet-EU-onderdanen .

Het programma

De masteropleiding in voedselveiligheid en voedselrisicobeheer wordt aangeboden op het gebied van voedselwetenschappen en -technologieën en is gericht op het voorbereiden van een voedselveiligheidsexpert, een specifiek cijfer dat zich toelegt op risicobeoordeling en beheer van overstromingsrisico's, in een modern perspectief dat alle de recente verwervingen van alle wetenschappen die ermee verbonden zijn, waaronder niet alleen chemie, technologie en microbiologie van voedsel, maar ook voeding, toxicologie, rechten, economie, logistiek, wiskunde.

De cursus wordt aangeboden met een eerste gemeenschappelijk jaar, aan de University of Parma , en in het tweede jaar drie verschillende curricula in drie verschillende universiteiten in de regio: Risk Mitigation (Catholic University of Piacenza, in samenwerking met de University of Parma ), Agri-Food Safety (Universiteit van Modena e Reggio Emilia), Risk Management (Universiteit van Bologna, in samenwerking met de Universiteit van Ferrara).

In het eerste gemeenschappelijke jaar leren studenten over risicokarakterisering en blootstellingsbeoordeling in voedsel, voedseltechnologie en microbiologie met betrekking tot veiligheidsaspecten, namelijk de biologische gevaren en de xenobiotica in voedsel, en de gevarenidentificatie in de primaire productie, samen met elementen van levensmiddelenwetgeving en internationaal beleid, biostatistieken en bio-ethiek.

In het curriculum van Risicobeperking zullen studenten hun kennis verdiepen over de modaliteiten van risicobeperking bij voedselproductie, de beperking van procesgerelateerde toxische stoffen, de opkomende risico's, en over voedselallergenen.

In het curriculum van Agri-Food Safety zullen studenten kennis verdiepen over het beheersen van ziekten na de oogst, dierplagen in opgeslagen agrofoodproducten, mycotoxigene schimmels in agrifood, besmetting met pesticiden, samen met het gebruik van biotechnologie en agronomie voor veiligheid en identiteitsbehoud van agrofoodproducten.

In het curriculum van Risicobeheer zullen studenten hun kennis verdiepen in geavanceerde voedseltechnologie en voedselproces en geavanceerde en voorspellende voedselmicrobiologie als een manier om het risico te beheersen, samen met elementen van bioveiligheid op de boerderij en door voedsel overgedragen risico en de risicobeoordeling van voedselproducten voor de mens Gezondheid.

Het 2e semester van het 2e jaar zal volledig worden gewijd aan het scriptiewerk, onder gezamenlijk toezicht van universiteiten en voedingsbedrijven, overheids- en EU-instellingen. De graadkwalificatie zal met succes worden behaald na de uitwerking en verdediging van het originele scriptiewerk en zal officieel worden toegekend door de vijf universiteiten, dus het zal geldig zijn als een tweede cyclus (MSc) graad van University of Parma , Piacenza, Bologna, Modena e Reggio Emilia en Ferrara.

Meer informatie HIER