Master's Degree Program in Food Development
Turku, Finland
DUUR
2 Years
TALEN
Engels
TEMPO
Full time
DEADLINE VOOR AANMELDING
21 Jan 2026
EERSTE STARTDATUM
Aug 2026
COLLEGEGELD
EUR 12.000 / per year *
STUDIE FORMAAT
Op de campus
* gratis voor burgers van EU/EER-landen of Zwitserland, voor burgers van niet-EU/EER-landen € 12.000/academiejaar
Invoering
Ontdek alle opleidingen aan de University of Turku
Noordse expertise in natuurlijke voedingsmiddelen
Het masterprogramma Food Development is ontworpen om u inzicht te geven in de verbanden tussen de verschillende aspecten en functies van voedsel. Speciale aandacht wordt besteed aan de invloed van verschillende factoren op de samenstelling, sensorische eigenschappen en gezondheidseffecten van voeding op moleculair niveau. De toepassing van voedselmetabolomica en moderne biotechnologische methoden in voedselonderzoek en voedselontwikkeling is een belangrijk onderdeel van het curriculum. Het curriculum behandelt ook verschillende aspecten van voedselveiligheid en Europese voedselwet- en regelgeving.
Via het programma krijgt u onderwijs en kwalificatie voor het werken als een expert, bijvoorbeeld in de voedselautoriteiten.
Chat met huidige studenten om meer te weten te komen over het studentenleven in Turku
Academische excellentie en ervaring
De Food Chemistry and Food Development Unit is een essentieel onderdeel van de kernkracht van de voedingswetenschap en -technologie in Finland. De Unit heeft een internationaal toonaangevend profiel in onderzoek naar:
- De chemie en biochemie van voedsellipiden en secundaire metabolieten.
- De moleculaire basis van voedselkwaliteit en de gezondheidsbevorderende eigenschappen van voedsel met speciale aandacht voor de noordelijke gewassen en wilde hulpbronnen.
- Betekenis van het noordelijke klimaat als factoren die de kwaliteit van het gewas beïnvloeden.
- Voedselontwikkelingsonderzoek en technologische innovatie voor duurzaam gebruik en waardetoevoeging van voedselbronnen.
Met een internationaal gevestigde reputatie op het gebied van bessenonderzoek, oliën en vetten, moedermelk en koemelk, heeft de eenheid haar onderzoek uitgebreid naar andere voedselbronnen zoals granen, peulvruchten en paddenstoelen. Het onderzoek richt zich ook op nieuwe voedselbronnen voor toekomstige voedselzekerheid, gezonde voeding en bedrijfsgroei.
Het uiteindelijke doel is het ondersteunen van een duurzame bio-toekomst op basis van internationaal topwetenschap. State-of-art gerichte en niet-gerichte voedselmetabolomica is een belangrijk instrument voor onderzoek. Naast basiswetenschappen omvat het onderzoek van de eenheid een sterke toegepaste invalshoek ter ondersteuning van onderzoek en innovatie in de voedingsindustrie.
Maak kennis met programmamedewerkers, huidige studenten en studieadviseurs:
Doe mee met de Virtuele Open Week met meer dan 30 live sessies van 18 tot en met 22 november!
toelatingen
leerplan
Programmastructuur
De Master's Degree in Food Development is een tweejarig programma van 120 ECTS. De graad bestaat uit de volgende studiemodules:
- Voedselontwikkeling (20 ECTS)
- Voedingswetenschappen (20 sp.)
- Masterproef in technologie en ondersteunende studies (40 sp.)
- Minor vak (20 - 25 ECTS)
- Andere studies (20 ECTS) inclusief verplichte talenstudies (2-7 ECTS)
Masterproef en onderwerpen
Het eindproject dat gericht is op de masterscriptie in technologie is gebaseerd op een onafhankelijk, experimenteel onderzoeksproject in een laboratorium. Het onderzoekswerk wordt gedaan onder begeleiding van een supervisor. De resultaten die bij het onderzoeksproject worden verkregen, worden gepresenteerd in een masterseminar met behulp van gangbare procedures die bekend zijn van wetenschappelijke bijeenkomsten. De masterscriptie wordt geschreven op basis van de resultaten van het experimentele werk en een review van relevante achtergrondliteratuur.Voorbeelden van afstudeeronderwerpen:
- Triacylglycerolvetzuursamenstelling en expressieniveaus van gerelateerde biosynthesegenen in zaden en pulp van zich ontwikkelende duindoornbessen (Hippophaë rhamnoides)
- Effecten van wijngist op de chemische samenstelling van zwarte bessenwijn - anthocyanen en alcoholen
- Ontwikkeling van op Lupine (Lupinus angustifolius L) gebaseerde mayonaises
- Optimalisatie van een UHPLC-methode voor analyse van cafestol en kahweol in verschillende soorten koffie
- Sensorische bijdrage van geglycosyleerde fenolverbindingen
Programma resultaat
Competentiebeschrijving
In het masterprogramma in voedselontwikkeling zult u:
- Leer de verschijnselen en concepten die verband houden met moleculaire voedingswetenschappen en de verschillende relaties daartussen begrijpen.
- Verwerf sterke theoretische kennis over thema's binnen de voedselontwikkeling en pas deze toe in de praktijk.
- Leer de methoden die worden gebruikt bij de ontwikkeling van voedsel en hoe deze toe te passen voor onderzoek en productontwikkeling.
- Kennis opdoen over het zoeken, toepassen en creëren van informatie.
- Verkrijg de mogelijkheid om gerechtvaardigde beslissingen te nemen op basis van de informatie die u kritisch hebt bereikt.
- Ervaring opdoen met real-life werk in academische en industriële projecten op het gebied van voedselonderzoek en -ontwikkeling.
- Krijg vaardigheden om te werken in een verantwoordelijke rol als onderdeel van multidisciplinaire en multiculturele teams.
Beurzen en financiering
Mogelijkheden voor beurzen
De University of Turku ondersteunt verdienstelijke en gemotiveerde studenten met genereuze beurzen. De universiteit biedt deze beurzen aan studenten die een masteropleiding volgen en collegegeld moeten betalen.
Beurzen worden toegekend op basis van academische excellentie. U kunt een beurs aanvragen door eenvoudigweg 'ja' te antwoorden op de overeenkomstige vraag in het online aanvraagformulier wanneer u zich aanmeldt voor het programma.
Eén type beurs dekt het volledige collegegeld voor twee jaar voor masteropleidingen. Daarnaast is er een beurs voor de beste kandidaten die het collegegeld dekt en een extra beurs van € 5.000 omvat.
Ongeveer 30% van de toegelaten studenten krijgt een studiebeurs van de University of Turku .
Galerij
Carrièremogelijkheden
Taak opties
Het programma biedt u competentie om de uitdagingen aan te gaan in onderzoek en ontwikkeling in de voedingsindustrie en de academische wereld. Via het programma krijg je ook onderwijs en kwalificaties voor het werken als een expert in voedselautoriteiten en andere gerelateerde functies in de samenleving.
Studenten die afstuderen aan het programma kunnen onder andere werken als:
- R & D-manager
- Kwaliteitsmanager
- Onderzoeker
- Productontwikkelaar
- Ondernemer
- Coördinator
- Product Specialist
Carrière in onderzoek
Master of Science degree geeft u ook recht op wetenschappelijke postdoctorale studies - doctoraats- en licentiaatsgraden. In Turku kunt u solliciteren naar een positie bij de University of Turku Graduate School (UTUGS ). De Graduate School bestaat uit doctoraatsprogramma's die verschillende disciplines bestrijken.
Samen met de doctoraatsprogramma's biedt de Graduate School een systematische en hoogwaardige doctoraatsopleiding. UTUGS is bedoeld om hooggekwalificeerde experts te trainen met de vaardigheden die vereist zijn voor zowel professionele loopbanen in onderzoek als andere expertisecentra.
Getuigenissen van studenten
Programma Toelatingseisen
Toon uw toewijding en bereidheid om te slagen op een business school door het GMAT-examen af te leggen. Dit is het meest gebruikte toelatingsexamen dat uw kritisch denk- en redeneervaardigheden meet.
Download de GMAT-miniquiz om een idee te krijgen van de vragen die u in het examen zult tegenkomen.