Master in voedingswetenschappen
University of Helsinki
Belangrijke informatie
Campuslocatie
Helsinki, Finland
Talen
Engels, Fins, Zweeds
Studieformaat
Op de campus
Duur
2 jaar
Tempo
Full time
Collegegeld
EUR 18.000 / per year *
Deadline voor aanmelding
Informatie aanvragen
Eerste startdatum
Aug 2024
* voor niet-EU/EER-studenten
Invoering
Wat zullen mensen in de toekomst eten?
Wat eten ze nu? Wat zit er achter de goede smaak van eten? Grondstoffen? Verwerkingstechnologieën? Hoe de gezondheid, veiligheid, ecologie en ethiek van voedsel en voedselverwerking te verbeteren? Als dit iets voor jou is, meld je dan aan voor de masteropleiding Food Sciences de University of Helsinki .
Het programma bestrijkt de hele voedselproductieketen, van primaire productie via voedselverwerking tot consumenten. Je onderzoekt innovaties in voedsel en hoe je de gezondheid, veiligheid, ecologie en ethiek van voedsel en voedselverwerking kunt verbeteren. Ook leer je laboratoriumwerkvaardigheden en vergroot je je kennis van voedselsamenstelling, verwerking, structuur en wetgeving.
Aan het studeren
Met de masteropleiding Food Sciences kun je impact maken op het creëren van innovatieve oplossingen voor de hele keten van voedselproductie. Het biedt je een brede opleiding met cursussen in de samenstelling en verwerking van voedsel, in de structuren en chemische reacties van voedingseiwitten, lipiden en koolhydraten, en in levensmiddelenwetgeving en de veiligheid van levensmiddelenadditieven.
Waarom voedingswetenschappen?
Food Sciences is een internationaal gewaardeerd gebied van onderwijs en voedselonderzoek bij de University of Helsinki staat hoog aangeschreven. De voedingsindustrie is de 4e belangrijkste werkgever, zowel in Finland als internationaal. Deze industrie is voortdurend op zoek naar experts om nieuwe problemen op te lossen.
toelatingen
leerplan
De omvang van de masteropleiding bedraagt 120 studiepunten (ECTS). Samen met je faculteitsadviseur maak je een persoonlijk studieplan bestaande uit vervolgstudies in de voedingswetenschappen (60 ECTS) inclusief een masterproef (30 ECTS) en studies naar keuze in speciale gebieden van de voedingswetenschappen en andere aanvullende of vrije studies. Je kunt ook carrièreplanning, een stage en een studie in het buitenland opnemen in je masteropleiding.
Het masterprogramma Food Sciences bestrijkt de hele voedselproductieketen, van primaire productie via voedselverwerking tot consumenten. Je onderzoekt innovaties op het gebied van voedsel en hoe je de gezondheid, veiligheid, ecologie en ethiek van voedsel en voedselverwerking kunt verbeteren. Ook leer je laboratoriumwerkvaardigheden en vergroot je je kennis van voedselsamenstelling, verwerking, structuur en wetgeving.
Lesgeven is in het Engels, maar u kunt het programma ook voltooien in het Fins of Zweeds.
Cursussen en onderwijs
Je kunt het soort expertise dat je wilt opdoen beïnvloeden door je masteropleiding aan te passen door speciale studies te kiezen in de voedselchemie, de voedseltechnologie en in de wetenschap en technologie met betrekking tot vlees, zuivel en granen.
U kunt uwexpertise in de voedingswetenschappen met bijvoorbeeld studies in voedselontwikkeling, voedselveiligheid, voedselonderzoek en -analyse, economie, marketing, duurzame voedselproductie, microbiologie, biotechnologie of voeding.
Tijdens je cursussen zul je:
- Bestudeer de theorie en toepassingen van het brede gebied van voedselwetenschappen in colleges en in groepswerk
- Vergroot uw kennis van voedselsamenstelling, verwerking, structuur en wetgeving
- Verdiep je kennis van hoe de reacties van verschillende voedselcomponenten, productieprocessen en verpakkingen de structuur, sensorische kwaliteit, gezondheid en veiligheid van dierlijke en plantaardige voedingsmiddelen beïnvloeden
- Leer laboratoriumwerkvaardigheden
- Werkvaardigheden verwerven, bijvoorbeeld door training in de voedingsindustrie
Masterproef
Bij de masteropleiding is een masterscriptie (30 studiepunten) inbegrepen. Je scriptie moet bestaan uit een overzicht van de bestaande literatuur en een experimenteel gedeelte. Bij de masteropleiding Food Sciences kun je je scriptie vaak afronden binnen een onderzoeksgroep of in samenwerking met de voedingsmiddelenindustrie.
Wanneer u de vraag stelt die in uw proefschrift aan de orde komt, moet uw doel zijn om een nieuw begrip van een probleem te verwerven en uw eigen probleemoplossende vaardigheden te ontwikkelen. Het onderwerp van je scriptie kan ook de ontwikkeling van een nieuwe technologie of product zijn. Qua methodologie kan je scriptie gebaseerd zijn op chemie, natuurkunde, technologie, biochemie, microbiologie of sensorische wetenschap.
Met je masterproef train je in wetenschappelijk denken, probleemanalyse, ontwikkeling van verklaringsmodellen en hypothesen, het plannen van experimenten en het werken in het laboratorium en/of het maken van pilot-plant-experimenten, en het presenteren van je onderzoeksresultaten en je kritische discussie.
Doctoraatsopleiding
De masteropleiding Voedingswetenschappen geeft je kwalificaties voor een verdere wetenschappelijke opleiding (een doctoraat) in de voedingswetenschappen of aanverwante wetenschappen. Een geschikt doctoraatsprogramma aan de University of Helsinki is bijvoorbeeld het Doctoral Program in Food Chain and Health (FoodHealth).
Galerij
Programma resultaat
Waarom voedingswetenschappen?
Food Sciences is een internationaal gewaardeerd veld van onderwijs en voedselonderzoek aan de University of Helsinki staat hoog aangeschreven. De voedingsindustrie is de 4e belangrijkste werkgever, zowel in Finland als internationaal. Deze industrie is constant op zoek naar experts om nieuwe problemen op te lossen.
Als een master in voedingswetenschappen, kun je de voedingsindustrie helpen zichzelf te ontwikkelen en te vernieuwen, omdat je knowhow bezit over:
- Grondstoffen en processen, inclusief hun theoretische basis
- Verschillende voedselbestanddelen en hun impact op voedselkwaliteit
- Factoren die zorgen voor een goede kwaliteit en voedselveiligheid
Met een masterdiploma in voedingswetenschappen kun je een carrière in de voedingsindustrie beginnen; in een voedsel-, landbouw- of milieucontrolelaboratorium; als docent, onderzoeker of zelfstandig ondernemer; of als deskundige bij ministeries of andere deskundige organisaties.
Carrièremogelijkheden
De voedingsindustrie is de vierde belangrijkste werkgever, zowel in Finland als internationaal. Deze industrie is voortdurend op zoek naar experts om nieuwe problemen op te lossen. Met een masterdiploma in voedingswetenschappen kun je aan een carrière in de voedingsindustrie beginnen of doorstromen naar studies op doctoraal niveau en daarna naar onderzoeksfuncties.
Met een masterdiploma in voedingswetenschappen kun je een carrière in de voedingsindustrie beginnen; in een voedsel-, landbouw- of milieucontrolelaboratorium; als docent, onderzoeker of zelfstandig ondernemer; of als deskundige bij ministeries of andere deskundige organisaties.