Gespecialiseerd in Masterinnovatie in Voedingswetenschap en -technologie - Michele Ferrero
Cremona, Italië
DUUR
1 Years
TALEN
Engels
TEMPO
Full time
DEADLINE VOOR AANMELDING
25 Jun 2025
EERSTE STARTDATUM
Oct 2025
COLLEGEGELD
EUR 5.000 / per year
STUDIE FORMAAT
Op de campus
Invoering
De interuniversitaire tweedegraads masteropleiding "Innovatie in voedingswetenschap en -technologie - Michele Ferrero" wordt voor het academisch jaar 2024/2025 geactiveerd door de faculteit Landbouw-, voedings- en milieuwetenschappen van de "Università Cattolica del Sacro Cuore" en het departement Landbouw-, bos- en voedingswetenschappen van de universiteit van Turijn.
toelatingen
Beurzen en financiering
De mastercommissie kent beurzen toe aan getalenteerde studenten op basis van aanvraagbeoordeling. Bij toelating wordt de toekenning medegedeeld.
leerplan
TOTAAL: 60 ECTS
Voedselsysteem en wetgeving
- Food System - Een online module “Inleiding tot het voedselsysteem” als de eerste module van het eerste semester van het Food System Master of Science Programma - EIT Food
- Voedselwetgeving
Voedsel en menselijke gezondheid
- Probiotica en prebiotica
- Chemische samenstelling van voedingsvetten en hun impact op de menselijke gezondheid
- Innovatieve gezonde voeding I
- Darmmicrobioom en zijn interacties in het menselijk lichaam
- Het antioxidant-afweersysteem
- Dieet geavanceerde glycatie-eindproducten en hun relevantie voor de menselijke gezondheid
- Bijwerkingen op voedsel - Allergie en intolerantie
Innovatieve voedseltechnologieën
- Innovatieve voedseltechnologieën
- Voedselmicrobiomen
- Opkomende leveringssystemen voor bioactieve voedselcomponenten
- Beperking van niet-enzymatische eiwit- en lipidenoxidatie in voedsel
- Omics-analyse bij voedseltransformatie
Chemische en microbiologische indexen voor de kwaliteit en veiligheid van voedingsmiddelen
- Door voedsel overgedragen ziekteverwekkers in het voedselsysteem
- Microbiologische risicobeoordeling
- Chemische verontreinigingen in het voedselsysteem
- Cholesteroloxidatieproducten (oxysterolen) en hun relevantie voor de menselijke gezondheid
- Eiwitepoxidatie: basisconcepten en opkomende rollen
- Omics-analyse van oxysterolen
- Proteo-lipidomica
Carrièremogelijkheden
The Master prepares a class of highly qualified professionals to pursue a career in different areas of the food industry, such as research and development, quality assurance, quality control, technical management, production management, management nutritional aspects and food regulation, food communication (corporate, media & press, promotional...).
Deze postdoctorale opleiding op het tweede niveau (Second level Continuing Education Program) heeft tot doel specialisten op te leiden met interdisciplinaire wetenschappelijke kennis op technologisch, voedings-, biologisch en chemisch gebied, waardoor ze verder kunnen bijdragen aan het productiesysteem van een voedingsbedrijf, onderzoek en ontwikkeling in een laboratorium of een adviesafdeling, en om een brede visie te hebben op de factoren die van invloed zijn op nieuwe voedingsproducten of hun herformulering. De academische achtergrond die het programma biedt, zal postdoctorale studenten in staat stellen hun vaardigheden te gebruiken om, met een internationale en innovatieve aanpak, het onderzoek en de ontwikkeling van nieuwe voedingsproducten te beheren, met bijzondere aandacht voor product- en proceskwaliteit.
Een multidisciplinaire aanpak en internationaal perspectief kenmerken de onderwijsactiviteiten. De Master bereidt een klasse van hooggekwalificeerde professionals voor op een carrière in verschillende gebieden van de voedingsindustrie, zoals onderzoek en ontwikkeling, kwaliteitsborging, kwaliteitscontrole, technisch management, productiemanagement, management van voedingsaspecten en voedselregulering, voedselcommunicatie (corporate , media & pers, promotie...).