Gastronomie en Culinair Management – Faculteit Gastvrijheid en Toerismeadministratie

De UPC biedt de graad in gastronomie en culinair management, met als missie eerlijke en innovatieve professionals op te leiden om duurzame culinaire en gastronomische ontwikkeling te leiden, waardoor economisch winstgevende gastronomische projecten kunnen worden gepland en beheerd en de beste chef-koks en zakenlieden kunnen worden opgeleid, door hen de benodigde tools te bieden om onze culinaire identiteit te vertegenwoordigen en onze eigen stijlen te creëren met solide argumenten. Op basis van een gedifferentieerd curriculum en gepersonaliseerd onderwijs, en met de deelname van lokale en internationale specialisten, heeft dit programma een multidisciplinaire aanpak, die verschillende studiegebieden omvat die verband houden met de kunst van het koken. Daarbij komen verschillende terreinen aan bod: van onderzoek, wetenschap en de analyse van onze cultuur en geschiedenis tot de gebruiken en technieken die internationale trends zetten.

Voor de UPC is kennis van elk element van het proces dat de keukenactiviteit integreert essentieel: producenten, koks, managers en zakenmensen. We zijn er vast van overtuigd dat we alleen door elke schakel in deze keten tot in detail te bekijken, een keuken met echte fundamenten kunnen realiseren.

We nodigen u uit om de verschillende carrières te bekijken die worden aangeboden door de Faculteit Gastvrijheid en Toerismeadministratie via de volgende link: http://pregrado.upc.edu.pe/facultad-de-administracion-en-hoteleria-y-turismo/