MSc in toegepaste menselijke voeding
Oxford Brookes University
Belangrijke informatie
Campuslocatie
Headington, Verenigd Koninkrijk
Talen
Engels
Studieformaat
Op de campus
Duur
12 - 24 maanden
Tempo
Full time, Deeltijd
Collegegeld
Informatie aanvragen
Deadline voor aanmelding
Informatie aanvragen
Eerste startdatum
Informatie aanvragen
* Britse studenten voltijds: £ 7.850 | Internationale / EU-studenten voltijd: £ 15,900
Beurzen
Ontdek mogelijkheden voor beurzen om je studie te financieren
Invoering
Applied Human Nutrition is een praktische, onderzoeksgedreven masteropleiding. Het beschrijft de wetenschap achter de voedingsbehoeften van mensen van pre-conceptie tot op hoge leeftijd.
Slechte voeding veroorzaakt toenemende volksgezondheidsproblemen in alle sectoren en leeftijden. Dit is vooral duidelijk bij jongeren en ouderen. In deze cursus onderzoek je:
- de specifieke problemen van mondiale voeding en de gevolgen voor de volksgezondheid
- het verstrekken van voedsel en voedingsstoffen aan het lichaam, waardoor een optimale fysieke en mentale ontwikkeling en het behoud van de gezondheid worden vergemakkelijkt.
Ons Oxford Centre for Nutrition and Health (OxBCNH) is het eerste onderzoekscentrum in het Verenigd Koninkrijk dat zich toelegt op functionele voedingsmiddelen. Het centrum heeft uitstekende banden met de voedingsindustrie.
Als onderdeel van je onderzoeksproject krijg je de kans om samen te werken met het Oxford Centre for Nutrition and Health. U kunt deelnemen aan baanbrekend onderzoek dat de overheid en de voedingsindustrie helpt bij het ontwikkelen van nieuwe producten met specifieke gezondheids- en voedingsvoordelen.
Galerij
toelatingen
Beurzen en financiering
leerplan
Studiemodules
Verplichte modules
- Grondbeginselen van menselijke voeding (20 studiepunten)
Deze module biedt een uitgebreid overzicht van de verschillende voedingsstoffen die mensen nodig hebben gedurende de levenscyclus en hun bronnen in voedsel in het VK en wereldwijd. Het evalueert ook kritisch de methoden die worden gebruikt om de inname van voedingsstoffen op individueel en populatieniveau te beoordelen. Ook de relatie tussen levensstijl en lichaamssamenstelling komt aan bod. - Voedingswetenschap (20 studiepunten)
Deze module behandelt de eigenschappen van voedselcomponenten en hun rol in voedsel. Het richt zich specifiek op het meten van voedselkwaliteit (inclusief voedingssamenstelling en manipulatie), sensorische en fysieke kenmerken, microbiologische aspecten van voedselproductie en -conservering, ontwikkeling van nieuwe producten en de rol van functionele voedingsmiddelen. - Onderzoeksmethoden (20 studiepunten)
Deze module biedt een basis en training in fundamentele onderzoeksmethoden, van literatuuronderzoek, experimentele planning en ontwerp tot data-analyse en presentatie. - Voeding, lichaamsbeweging en gezondheid (20 studiepunten)
Deze module onderzoekt de relaties tussen voeding, lichamelijke activiteit en gezondheidsuitkomsten bij mensen. In het bijzonder zal de invloed van voeding en lichaamsbeweging op hart- en vaatziekten, diabetes, kanker en obesitas worden overwogen, samen met counseling en het stellen van doelen voor dieet, voeding en lichaamsbeweging. - Wereldwijde voeding en volksgezondheid (20 studiepunten)
Deze module behandelt voeding in de context van wereldgezondheid. Het onderzoekt de huidige mondiale voedingsproblemen en hun sociale context in lage-inkomenslanden, samen met hun behandeling en preventie. Het is gericht op een praktische benadering voor hun controle. Het onderwerp legt de nadruk op de gezondheid en voeding van moeder en kind. - Gezondheidsbevordering en beroepspraktijk gedurende de hele levensduur (20 studiepunten)
Deze module onderzoekt het concept van gezondheidsbevordering en waar het vandaan komt door het stellen van doelen voor voeding, voeding en lichaamsbeweging bij gezondheid en ziekte. De klas zal studenten ontwikkelen om op te treden als professionele voedingsdeskundigen binnen de AfN-normen voor ethiek, gedrag en prestaties.
Laatste project
- Onderzoeksproject (60 studiepunten)
Deze module omvat origineel onderzoek naar de studie van een specifiek onderwerp in voeding. Eerdere onderzoeksprojecten omvatten het effect van cacaodranken op de bloeddruk, nutriëntenverliezen bij het koken en de consumptie van groenten en fruit door ouderen (zie WHO-richtlijnen). De keuze van het onderwerp is in onderhandeling tussen u en een geschikt lid van het onderwijzend personeel dat als supervisor optreedt.
Leren en onderwijzen
Je leert met behulp van verschillende methoden, waaronder:
- lezingen
- gericht lezen
- workshops
- seminars
- praktisch werk
- project Werk.
Elke module vereist 200 uur input van studenten in elk semester van twaalf weken. Er is ongeveer 36 uur contacttijd van het personeel. Er zijn doorgaans drie uur les per week gedurende 12 weken.
Ons onderwijzend personeel is voornamelijk afkomstig van het departement Sport en Gezondheidswetenschappen. We nodigen ook gastsprekers uit van:
- zaken en industrie
- plaatselijke overheid
- adviesbureaus
- onderzoeksinstanties
- andere universiteiten.
Het Oxford Centre for Nutrition and Health (OxBCNH) is een internationaal gerenommeerde onderzoeksgroep bestaande uit gastprofessoren, fellows, onderzoeksassistenten en promovendi. Die allemaal onderzoek doen naar voedings- en voedselonderwerpen.
Beoordelingsmethoden die in deze cursus worden gebruikt
Je prestaties in elke module worden beoordeeld door:
- evaluatie van uw geschreven of ontwerpwerk
- mondelinge presentaties.
We gebruiken verschillende beoordelingsmethoden, zoals:
- essays
- seminar papers
- formele schriftelijke examens
- testen in de klas
- projectcasework
- ontwerp en mondelinge presentaties
- workshops
- simulaties
- praktische oefeningen.
Onderzoek
Onze onderzoeksgebieden en clusters omvatten:
- glykemische controle en de ontwikkeling van voedingsmiddelen met een lage glycemische index
- vrouwelijke voeding en de rol van de menstruatiecyclus in energieregulatie
- eetlust en verzadiging
- obesitas bij kinderen en de factoren die daarop van invloed zijn
- sensorisch testen van voedingsmiddelen
- gewichtsbeheersing
- behandeling van diabetes type 2 met voeding en lichaamsbeweging
- functionele voedingsingrediënten en hun effect op de energieregulatie
- antioxiderende eigenschappen van voedingsmiddelen.
Programma collegegeld
Carrièremogelijkheden
Afgestudeerden volgen een reeks aan voedingsgerelateerde carrières, met name in:
- gezondheidsbevordering als voedsel- en gezondheidscoördinatoren
- industrie met voedsel- en drankfabrikanten en retailers
- medische voedingsbedrijven
- voedselserviceproviders
- handelsverenigingen
- overheid en beleid om de gezondheid van de bevolking te verbeteren
- onderzoek aan universiteiten, voedingsbedrijven of onderzoeksinstituten.
Over de school
Vragen
Vergelijkbare cursussen
MSc in moleculaire voeding en voedingsmiddelentechnologie
- Aarhus, Denemarken
Master of Nutrition
- Darwin, Australië
Master's Program in Human Nutrition and Food Related Behavior
- Helsinki, Finland