Master in voedselsystemen

Hoe is de cursus gestructureerd?

De duur van dit programma is 2 jaar .

Alle studenten volgen als eerste module van het eerste semester de online module ‘Inleiding tot het Voedselsysteem’ . Vervolgens doorloop je een semesterlang studieblok aan je thuisuniversiteit (de instelling waar je je inschrijft).

Het tweede semester breng je door aan een tweede universiteit van het consortium (je eerste gastinstelling). Daarnaast neem je samen met alle andere studenten die aan het programma deelnemen deel aan een Summer School over ondernemerschap.

Je start aan je derde universiteit (de tweede gastinstelling) tijdens het derde semester , waar je deelneemt aan een semesterlange markthaalbaarheidsstudie en verdere modules over voedselsystemen.

Voor het laatste semester keer je terug naar je thuisinstelling om je masterproef af te ronden. Het proefschrift zal worden begeleid door een team van EIT Food Partners (waaronder spelers uit de industrie, de academische wereld en onderzoeksinstituten).

Elke universiteit biedt een specifiek blok cursussen aan op basis van hun expertise, en door drie van deze studielijnen te combineren verkrijg je geïntegreerde kennis van het voedselsysteem (bijvoorbeeld primaire productie + voedselverwerking + consumentenwetenschappen, of voedselproductie + logistiek + digitalisering).

Bovendien zorgen pan-Europese activiteiten bij industriële partners ervoor dat je een band opbouwt met de rest van de studenten die voor het programma zijn ingeschreven.

De Path Advisory Tool biedt u gedetailleerde informatie over elk aangeboden pad, die u kunt vinden op dewebpagina .

Studiepaden en profielen

De Master in Food Systems (MFS) is ontworpen om vaardigheden en kennis te creëren die cruciaal zijn voor het aanpakken van de meest urgente uitdagingen waarmee de voedingssector vandaag wordt geconfronteerd. In het MFS-partnerschap hebben we een aantal profielen geïdentificeerd die specifiek elk van deze uitdagingen aanpakken. Alle studietrajecten in de MFS combineren expertise van drie verschillende partneruniversiteiten: de "thuisinstelling" en twee andere universiteiten waar studenten hun tweede en derde semester doorbrengen. Selecteer het profiel dat het beste aansluit bij jouw interessegebied, om de studietrajecten te vinden die de meeste focus op dit gebied bieden.

Circulaire voedselsystemen

Een verschuiving van ons huidige lineaire model (make, use, dispose) naar een circulair voedselsysteem is nodig. Dit impliceert hergebruik van hulpbronnen, vermindering en (her) gebruik van zij- en afvalstromen om voedselverlies en -verspilling te voorkomen en om nutriëntenrecycling en reductie van broeikasgasemissies mogelijk te maken, evenals water- en landgebruik. Dit omvat circulaire bedrijfsmodellen voor duurzame voedselsystemen en systeemdenken als leidraad voor de beoordeling van sterke punten en uitdagingen van circulariteitsprocessen.

Gericht voedings- en gezondheidsmanagement

Gezonde voeding is een sleutelfactor bij het verminderen van niet-overdraagbare ziekten (NCD) en obesitas bij kinderen en volwassenen. Het leveren van de nodige voedingsstoffen afhankelijk van de burgergroep en / of gemeenschap is een belangrijk onderdeel van de voedselsystemen. Gerichte en gezonde voeding moet duurzame productie en circulariteit van voedselsystemen omarmen om impact te hebben in de sector. Het gaat samen met een consumentgerichte kijk op de voedselsystemen.

Duurzame productie

We moeten zorgen voor een duurzame voedselproductie in de hele voedselketen door het gebruik van nieuwe "groene methoden", zodat we optimaal gebruik kunnen maken van op de natuur gebaseerde, technologische, digitale en ruimtegebaseerde oplossingen om een beter klimaat en milieuresultaten, de klimaatbestendigheid vergroten en het gebruik van inputs (bijv. pesticiden, meststoffen) verminderen en optimaliseren. In dit opzicht dragen landbouw, 4.0 en rationalisatie van hulpbronnen bij aan duurzame voedselproductie.

Voedselveiligheid, transparantie, traceerbaarheid

Voedselveiligheid is een hoeksteen van kwaliteit, gezondheid en excellentie van het voedsel. Consumenten hebben echter het vertrouwen in de voedingssector verminderd. Dit wordt bemoeilijkt door een sterk gefragmenteerde voedingssector, die lijdt aan een gebrek aan transparantie. State-of-the-art analytische en biologische methoden, evenals systemen voor vroege detectie van schadelijke stoffen in voedsel, zijn essentieel voor de voedselveiligheid. Digitalisering, analyse en biologische gegevens in combinatie met gegevensbeheerprocessen zullen van groot belang zijn om de veiligheid van de burgers te garanderen en het vertrouwen in het voedselsysteem weer aan te wakkeren.

Beheer van innovaties in voedselsystemen

Innovatiemanagement is de sleutel voor wie duurzame, innovatieve oplossingen voor de voedingssector wil bedenken en ontwikkelen en tegelijkertijd een impact wil hebben op het commercialiseringsproces. Het doel is om een ondernemende en verantwoordelijke mentaliteit te ontwikkelen en te versterken, evenals de vaardigheid om marktbehoeften en kansen te identificeren en nieuwe en significante waarde voor klanten te bieden. Het profiel behandelt de theorie en praktijk van management voor alle niveaus van eerdere expertise en is specifiek gericht op het vertalen van managementvaardigheden naar innovaties in voedselsystemen.

Innovatieve voedselverwerking

Een cruciaal onderdeel van de duurzame transformatie van ons voedselsysteem is de verwerking van landbouwgrondstoffen tot voedsel. Innovatieve nieuwe technologie en holistische procesontwerpen vormen de basis voor het produceren van voedingsmiddelen die milieuvriendelijker zijn met minder zijstromen. Innovatieve voedselverwerking tilt voedselverwerking naar een hoger niveau dan de state-of-the-art bewerkingen om een algehele hogere voedselkwaliteit te creëren voor een verbeterde en duurzamere consumentenervaring.

U bereikt dit door een leer- en experimenteerreis te maken via ons netwerk van industriële, academische en ondernemende partners.

Aan het einde van het programma kunt u:

• Beoordeel kritisch de kortetermijn- en langetermijngevolgen van beslissingen vanuit een geïntegreerd wetenschappelijk, ethisch en intergenerationeel perspectief.
• Werk samen in een teamomgeving met behulp van een oplossingsgerichte aanpak.
• Vertaal innovaties naar haalbare bedrijfsoplossingen voor de voedingssector.
• Denk outside the box en verken en genereer op systematische wijze nieuwe ideeën, die inspelen op huidige en toekomstige uitdagingen binnen het voedselsysteem.
• Gebruik kennis, ideeën en technologie om nieuwe of aanzienlijk verbeterde producten, diensten, processen, nieuwe bedrijfsmodellen of banen in de voedingssector te creëren.
• Maak gebruik van geavanceerde onderzoekstechnieken voor het opzetten en laten groeien van nieuwe ondernemingen en pas deze toe in multidisciplinaire teams en contexten.
• Creëer nieuwe oplossingen voor onderzoeksproblemen en uitdagingen door middel van praktische ervaringen in verschillende gebieden van de voedingssector.
• Ontwikkel besluitvormings- en leiderschapsvaardigheden.

Afgestudeerden worden onderdeel van een internationaal alumni-netwerk en wij brengen jou in contact met ons volledige professionele netwerk, zodat je toegang hebt tot de juiste ondersteuning wanneer je wilt innoveren of een nieuwe onderneming wilt opzetten, op welk punt in je carrière dan ook.