DIPLOMA Master Patissier en Bakkok
Barcelona, Spanje
DUUR
9 Months
TALEN
Engels, Spaans
TEMPO
Deeltijd
DEADLINE VOOR AANMELDING
Aanvraagdeadline
EERSTE STARTDATUM
Sep 2024
COLLEGEGELD
EUR 15.725 *
STUDIE FORMAAT
Op de campus
* januari 2024: € 15.725 - mei 2024: € 15.725 - september 2024: € 15.725
Invoering
Een 360º-ervaring in de wereld van de professionele patisserie- en chocoladebereiding
Wij leiden chef-koks op die in staat zijn om de patisserie van de 21e eeuw te herinterpreteren met een internationale visie
Het Patissiersdiploma is een van de meest gewilde programma's van het CIB. Het is ontworpen om studenten te helpen een hoog niveau van professionele vaardigheden te bereiken in het professioneel maken van gebak en chocolade. Dit programma geeft je het vertrouwen om dit beroep te betreden nadat je de kennis en vaardigheden hebt verworven die nodig zijn in deze werkomgevingen. Bovendien heb je ervaring opgedaan in teamwerk, leiderschap en creatief denken voor het oplossen van problemen, evenals de basis voor toekomstige ondernemersprojecten, als dat je doel is.
Het diploma van chef-kok van het Culinary Institute of Barcelona is de eerste stap op weg naar uw persoonlijke transformatie, waarbij de nadruk ligt op creativiteit en innovatie en met één oog voortdurend op de toekomst gericht. Je wordt omringd door mensen van over de hele wereld met dezelfde doelen als jij: hun leven transformeren.
In de loop van bijna een jaar deel je jouw ervaringen met leren en groei met mensen van verschillende nationaliteiten, culturen, overtuigingen en invloeden. Je verrijkt elkaars leven en vormt vriendschappen en professionele relaties die een leven lang meegaan.
Je krijgt les van echte meesters van het vak, gerenommeerde professionals met jarenlange ervaring over de hele wereld. Van de beste chocolatier van Spanje tot een belofte van onder meer de ‘bean to bar’-beweging. Je docenten zullen gedurende het hele programma je mentoren zijn en je elke dag uitdagen, zodat je de beste versie van jezelf kunt worden.
Dit programma is de meest uitgebreide en actuele intensieve training op de markt. Het is anders dan elke andere cursus , omdat het je niet leert recepten te onthouden en uit te braken, maar je de tools geeft die je nodig hebt om te leren met behulp van wetenschappelijke formules en creativiteit om betere oplossingen te vinden en met innovatieve voorstellen te komen in deze opwindende gastronomische cursus. veld.
Het Pastry Chef Diploma combineert twee academische termen en één termijn werkervaring:
- De basisbeginselen leer je tijdens de Professionele Patisserie- en Bakcursus.
- Met de postdoctorale opleiding Advanced Pastry and Chocolate specialiseer je je in complexere technieken.
- Vervolgens vervolg je je opleiding met een begeleide stage van drie maanden in een internationaal culinair etablissement waarmee het CIB een overeenkomst heeft. Het past perfect bij uw vaardigheden en voorkeuren en voldoet aan de beste onderwijsnormen.
Je zult volledig getransformeerd worden met negen maanden culturele onderdompeling in de stad Barcelona. Je krijgt het vertrouwen dat je nodig hebt om de rol van banketbakker en chocoladechef op je te nemen en komt in aanmerking voor eindeloze vacatures bij bakkerijen, banketbakkers, ambachtelijke chocoladebedrijven, chocoladeateliers, het dessertstation van elk restaurant, bedrijven op industriële schaal, of start zelfs je eigen onderneming.
Galerij
Ideale studenten
- Ik wil een professionele patissier worden
Voor degenen die willen beginnen met studeren en een vliegende start willen maken met een concurrentievoordeel waarmee ze kunnen uitblinken in elke patisserie, restaurant-dessertstation of grootschalige industriële onderneming. - Ik wil een professionele chocolatier worden
Voor degenen die alles wat er te weten valt over cacao onder de knie willen krijgen, van de basis tot het hoogste niveau van specialisatie, en dit willen toepassen op elk soort bedrijf. - Ik wil mijn kansen als chef uitbreiden
Voor wie professionele horeca-ervaring of culinaire studies heeft en de sprong wil wagen naar het professionele banketbakkerij- en chocoladevak. - Ik wil innoveren en nieuwe ideeën op tafel brengen
Voor degenen die hun carrière naar een hoger niveau willen tillen door een nieuwe onderneming te lanceren, nieuwe voorstellen aan de wereld te doen en een frisse kijk te bieden op het maken van gebak en chocolade - Ik wil nieuwe inzichten opdoen over het maken van patisserie en chocolade.
Voor banketbakkers die hun kennis willen opfrissen met een disruptieve methodiek en een creatief en innovatief perspectief willen opdoen. - Ik wil internationale training ervaren
Voor degenen met een brede kijk op de wereld die op zoek zijn naar een uitgebreide internationale training die aan hun verwachtingen voldoet. - Ik wil uitblinken in elke bakkerij ter wereld
Voor degenen die een holistisch en internationaal perspectief willen verwerven waarmee ze uitdagingen het hoofd kunnen bieden en oplossingen kunnen creëren in verschillende sociaaleconomische en culturele contexten.
toelatingen
leerplan
Ranglijsten
Een van de beste scholen om patisserie en gastronomie te studeren: https://www.chefspencil.com/13-best-culinary-schools-in-the-world/
Programma resultaat
Bouw je carrière op met een internationale en disruptieve houding ten opzichte van het maken van gebak en chocolade
- Verwerf diepgaande kennis van trends en technologieën in de banketbakkerij- en chocoladesector met als doel een disruptieve visie op de toekomst van professionele banketbakkerij te bevorderen.
- Beheers tools en middelen om de zoetwaren- en bakkerij-industrie te innoveren en te transformeren, inclusief restaurantdesserts, gebak en chocolade.
- Krijg een internationaal en verantwoord perspectief waarmee u de oorsprong, impact en seizoensgebondenheid van producten van over de hele wereld kunt waarderen.
- Formules begrijpen en toepassen als bron voor creativiteit en innovatie bij het maken van gebak en chocolade om nieuwe culinaire voorstellen te creëren en te ontwerpen.
- Ontwikkel uw eigen persoonlijke merk binnen de branche, waardoor u nieuwe ideeën en professionele identiteiten kunt oproepen en naam kunt maken in verschillende sociaaleconomische en culturele contexten.
- Verwerf flexibiliteit en veelzijdigheid, kennis en attitudes waarmee u op kleine of grote schaal kunt produceren in restaurants, bakkerijen of voor uw eigen bedrijf.
- Identificeer kansen voor verbetering en innovatie door een kritische blik op de banketbakkerij te ontwikkelen en bij te dragen aan nieuwe benaderingen en oplossingen.
- Begrijp het belang van duurzaamheid, ethische praktijken en verantwoorde consumptie in de hele waardeketen van de banketbakkerij en pas deze principes toe op uw eigen werk.
Programma collegegeld
Carrièremogelijkheden
- Run de dessertafdeling in een hotel of restaurant
- Creëer je eigen bedrijf
- Werk in banketbakkerijen of chocolatiers
- Zoete keuken adviseur
- Culinair adviseur
- Gebak coach
- R&D creatieve en culinaire concepten
- Industrie of grootschalige productie Banketbakker
Uw concurrentievoordeel:
- Je bent opgeleid om in teamverband te werken.
- U weet hoe u formules moet gebruiken op basis van productkennis, technologieën en methodologieën, afhankelijk van de situatie.
- Je hebt vaardigheden ontwikkeld die uniek zijn voor het CIB.
- Je bent in staat om op aanvraag creatieve voorstellen uit te werken.
- Je bent klaar om de wereld van professionele patisserie en zoetwaren te betreden.
- Je hebt praktische kennis opgedaan over alle aspecten van de patisserie en chocolade van de 21e eeuw.
- Je hebt je vaardigheden getest in complexe omgevingen en echte uitdagingen.
- Je hebt een hoogwaardig internationaal netwerk opgebouwd met toonaangevende professionals uit de industrie.
- De CIB-methodologie zal je de creatieve visie, tools en werkmethodologieën hebben gegeven om alle toekomstige professionele uitdagingen het hoofd te bieden.
- Je hebt voldoende vaardigheden om in de voedingsindustrie te werken, inclusief het vermogen om teams te managen, evenals kennis van hoe banketproducten worden geproduceerd en op de markt worden gebracht.
- Je kunt je aanpassen aan veranderende markten en innoveren en nieuwe technieken en producten ontwikkelen.