Master's Degree Program in Food Development
University of Turku
Belangrijke informatie
Campuslocatie
Turku, Finland
Talen
Engels
Studieformaat
Op de campus
Duur
2 jaar
Tempo
Full time
Collegegeld
EUR 12.000 / per year *
Deadline voor aanmelding
22 Jan 2025
Eerste startdatum
Aug 2025
* gratis voor burgers van EU/EER-landen of Zwitserland, voor burgers van niet-EU/EER-landen € 12.000/academiejaar
Invoering
Ontdek alle opleidingen aan de University of Turku
Noordse expertise in natuurlijke voedingsmiddelen
Het masterprogramma Food Development is ontworpen om u inzicht te geven in de verbanden tussen de verschillende aspecten en functies van voedsel. Speciale aandacht wordt besteed aan de invloed van verschillende factoren op de samenstelling, sensorische eigenschappen en gezondheidseffecten van voeding op moleculair niveau. De toepassing van voedselmetabolomica en moderne biotechnologische methoden in voedselonderzoek en voedselontwikkeling is een belangrijk onderdeel van het curriculum. Het curriculum behandelt ook verschillende aspecten van voedselveiligheid en Europese voedselwet- en regelgeving.
Via het programma krijgt u onderwijs en kwalificatie voor het werken als een expert, bijvoorbeeld in de voedselautoriteiten.
Chat met huidige studenten om meer te weten te komen over het studentenleven in Turku
Academische excellentie en ervaring
De Food Chemistry and Food Development Unit is een essentieel onderdeel van de kernkracht van de voedingswetenschap en -technologie in Finland. De Unit heeft een internationaal toonaangevend profiel in onderzoek naar:
- De chemie en biochemie van voedsellipiden en secundaire metabolieten.
- De moleculaire basis van voedselkwaliteit en de gezondheidsbevorderende eigenschappen van voedsel met speciale aandacht voor de noordelijke gewassen en wilde hulpbronnen.
- Betekenis van het noordelijke klimaat als factoren die de kwaliteit van het gewas beïnvloeden.
- Voedselontwikkelingsonderzoek en technologische innovatie voor duurzaam gebruik en waardetoevoeging van voedselbronnen.
Met een internationaal gevestigde reputatie op het gebied van bessenonderzoek, oliën en vetten, moedermelk en koemelk, heeft de eenheid haar onderzoek uitgebreid naar andere voedselbronnen zoals granen, peulvruchten en paddenstoelen. Het onderzoek richt zich ook op nieuwe voedselbronnen voor toekomstige voedselzekerheid, gezonde voeding en bedrijfsgroei.
Het uiteindelijke doel is het ondersteunen van een duurzame bio-toekomst op basis van internationaal topwetenschap. State-of-art gerichte en niet-gerichte voedselmetabolomica is een belangrijk instrument voor onderzoek. Naast basiswetenschappen omvat het onderzoek van de eenheid een sterke toegepaste invalshoek ter ondersteuning van onderzoek en innovatie in de voedingsindustrie.
Wilt u eenmaal per maand deadlineherinneringen, uitnodigingen voor evenementen en tips per e-mail ontvangen?
Abonneer u op de toekomst met de UTU-nieuwsbrief verzonden door Admission Services van de University of Turku .
toelatingen
leerplan
Programmastructuur
De Master's Degree in Food Development is een tweejarig programma van 120 ECTS. De graad bestaat uit de volgende studiemodules:
- Voedselontwikkeling (20 ECTS)
- Voedingswetenschappen (20 sp.)
- Masterproef in technologie en ondersteunende studies (40 ECTS)
- Minorvak (20 – 25 ECTS)
- Andere studies (20 ECTS) inclusief verplichte talenstudies (2-7 ECTS)
Masterproef en onderwerpen
Het afstudeerproject gericht op de masterproef in de technologie is gebaseerd op een onafhankelijk, experimenteel onderzoeksproject in een laboratorium. Het onderzoekswerk wordt uitgevoerd onder leiding van een begeleider. De resultaten van het onderzoeksproject zullen worden gepresenteerd in een masterseminarie, waarbij gebruik wordt gemaakt van gebruikelijke procedures die bekend zijn uit wetenschappelijke bijeenkomsten. De masterproef wordt geschreven op basis van de resultaten van het experimentele werk en een overzicht van relevante achtergrondliteratuur.Voorbeelden van afstudeeronderwerpen:
- Triacylglycerolvetzuursamenstelling en expressieniveaus van gerelateerde biosynthesegenen in zaden en pulp van zich ontwikkelende duindoornbessen (Hippophaë rhamnoides)
- Effecten van wijngist op de chemische samenstelling van zwarte bessenwijn – anthocyanen en alcoholen
- Ontwikkeling van op Lupine (Lupinus angustifolius L) gebaseerde mayonaises
- Optimalisatie van een UHPLC-methode voor analyse van cafestol en kahweol in verschillende soorten koffie
- Sensorische bijdrage van geglycosyleerde fenolverbindingen
Programma resultaat
Competentie Beschrijving
In het masterprogramma Food Development zul je:
- Leer de fenomenen en concepten met betrekking tot de moleculaire voedingswetenschappen en de verschillende relaties daartussen te begrijpen.
- Sterke theoretische kennis opdoen over thema's van voedselontwikkeling en deze in de praktijk kunnen toepassen.
- Leer de methoden die worden gebruikt bij voedselontwikkeling en hoe u deze kunt toepassen op onderzoek en productontwikkeling.
- Kennis opdoen over het zoeken, toepassen en creëren van informatie.
- Krijg het vermogen om gerechtvaardigde beslissingen te nemen op basis van de informatie die u kritisch hebt verkregen.
- Doe ervaring op in real-life werk in academische en industriële projecten in voedselonderzoek en -ontwikkeling.
- Krijg vaardigheden om in een verantwoordelijke rol te werken als onderdeel van multidisciplinaire en multiculturele teams.
Beurzen en financiering
Galerij
Carrièremogelijkheden
Taak opties
Het programma biedt u competentie om de uitdagingen aan te gaan in onderzoek en ontwikkeling in de voedingsindustrie en de academische wereld. Via het programma krijg je ook onderwijs en kwalificaties voor het werken als een expert in voedselautoriteiten en andere gerelateerde functies in de samenleving.
Studenten die afstuderen aan het programma kunnen onder andere werken als:
- R & D-manager
- Kwaliteitsmanager
- Onderzoeker
- Productontwikkelaar
- Ondernemer
- Coördinator
- Product Specialist
Carrière in onderzoek
Met de Master of Science-graad kom je ook in aanmerking voor wetenschappelijke postdoctorale studies - doctorale en licentiaatsdiploma's. In Turku kun je solliciteren naar een functie aan de University of Turku Graduate School (UTUGS ) . De Graduate School bestaat uit promotieprogramma’s die verschillende disciplines bestrijken.
Samen met de doctoraatsprogramma's biedt de Graduate School een systematische en hoogwaardige doctoraatsopleiding. UTUGS is bedoeld om hooggekwalificeerde experts te trainen met de vaardigheden die vereist zijn voor zowel professionele loopbanen in onderzoek als andere expertisecentra.