Lees de Officiële Beschrijving

De Master in Veiligheid en Voedselkwaliteit heeft tot doel om een ​​universitair diploma in gezondheidswetenschappen en wetenschap, controle en certificering van de kwaliteit en voedselveiligheid in overeenstemming met de nationale en supranationale recht te trainen, zodat ze voor het ontwerpen, ontwikkelen, implementeren en certificeren technieken en procedures voor bromatológico, voedingskundige, toxicologische en biologische voedsel, als eindproduct, en de borging van de kwaliteit en hygiëne controle.

Deze graad integreert faculteit wiens onderwijs en onderzoek activiteit is gerelateerd aan verschillende gebieden van de veiligheid en de kwaliteit van het voedsel. Het heeft ook de samenwerking van professionals uit de gezondheidsdienst van de Canarische Eilanden, alsmede vertegenwoordigers van het bedrijfsleven die verantwoordelijk zijn voor inspectie en kwaliteitscontrole van levensmiddelen. Samenwerkingsovereenkomsten met diverse openbare instellingen en levensmiddelenbedrijven studenten in staat stellen uit de eerste hand te leren van de procedures, regels en technieken besproken in het trainingsprogramma en een aanvulling op hun opleiding.

Inkomen profiel.

De voorkeur wordt gegeven aan studenten afgestudeerden in Science and Health Sciences inkomen.

Afgestudeerden in de gezondheidswetenschappen en wetenschappen, zoals apothekers, dierenartsen, afgestudeerden in wetenschap en levensmiddelentechnologie (CTA), artsen, chemici, biologen, etc.

Graduate profiel.

Beveiligingsexpert en voedselkwaliteit.

DOELSTELLINGEN

  • Kennis en inzicht die een basis of een gelegenheid voor originaliteit bij de ontwikkeling en / of toepassen van ideeën, vaak in onderzoeksverband.
  • Dat de studenten hun kennis en hun vermogen om problemen in nieuwe of onbekende omstandigheden binnen een bredere (of multidisciplinaire) context die gerelateerd is aan hun vakgebied op te lossen van toepassing kan zijn.
  • Dat de studenten zijn in staat om kennis te integreren en met complexe materie, en het formuleren van oordelen op basis van informatie die onvolledig of beperkt was, bevat bespiegelingen over maatschappelijke en ethische verantwoordelijkheden in verband met de toepassing van hun kennis en oordelen.
  • Studenten kunnen hun conclusies wat de kennis en de beweegredenen die ten grondslag liggen aan specialisten en niet-specialisten op een duidelijke en ondubbelzinnige wijze te communiceren.
  • Studenten moeten het leren vaardigheden die hen in staat stellen om verder te studeren op een manier die grotendeels zelfstandig of autonoom zal bezitten.

Competenties

  • Het kennen van de kwaliteit van het beheer van systemen en voedselveiligheid protocollen.
  • Run analysetechnieken in voedsel en de omgeving waar ze bereid zijn om de kwaliteit en veiligheid te waarborgen.
  • Inzicht in de concepten van de infectie en door voedsel overgedragen vergiftiging en zijn gezondheid en economisch belang.
  • Gebruik basiskennis van de epidemiologische methode en de wetenschappelijke methode toepassing in de gezondheidsproblemen in verband met voedsel en actie te ondernemen tegen door voedsel overgedragen uitbraken.
  • Het kennen van de belangrijkste voedingsmiddelen die betrokken zijn bij giftige infecties en voedselvergiftiging.
  • Ken de belangrijkste waarschuwingssystemen en monitoring, regionaal, nationaal en transnationaal.
  • Voer beoordeling van toxicologische risico's van blootstelling via de voeding.
  • Weten goedkeuringsprocedures, bijwerken, de toepassing en de intrekking van de verschillende normen.
  • In staat zijn om goed te gebruiken bronnen van documentatie met betrekking tot normen voor levensmiddelen.
  • Om de fundamentele aspecten van de aansprakelijkheid van de levensmiddelenwetgeving weten.
  • Het kennen van de structuur en het beheer van een levensmiddel analyselaboratorium.
  • Maak rapporten van de veiligheid en de kwaliteit van het voedsel.
  • Domineren evaluatie systemen en het beheer van de eco-toxische ongevallen.
  • Het kennen van de functionele voedingsmiddelen en potentieel functionele ingrediënten en nutraceuticals.
  • Controleer de naleving verslagen HACCP self-monitoring systeem.
  • Ken de methoden om de traceerbaarheid van de verschillende voedingsmiddelen.
  • Knowhow toezicht en de kwaliteitscontrole in de productiegebieden.
  • Evalueer verschillende meest relevant zijn om te overwegen in het ontwerp en de ontwikkeling aspecten van voeding en menu's.
  • Beoordelen hoe ze invloed hebben op de instandhouding processen om de kwaliteit van het eten.
  • Escandallos ontwikkelen en voedingswaarde assessments.
  • Ontwerp en bemonstering plannen voor laboratoriumonderzoek te ontwikkelen.
  • Om deel te nemen aan de ontwikkeling van het Quality System (ISO 9001 en ISO 14001 milieu).
Opleiding te volgen in:
Spaans

Zie 24 andere vakken van Universidad de La Laguna »

Deze cursus is Campus based
Begindatum
Sept. 2019
Duration
1 jaar
Voltijd
Op locaties
Op datum
Begindatum
Sept. 2019
Aanmeldingslimiet