Master of Arts in Foodservice Management en Diëtetiek (MAFMD)

De Master of Arts in Foodservice Management and Dietetics zal studenten voorbereiden om principes en praktijken van levenslange voeding met betrekking tot gezondheid en levensduur te communiceren en principes en praktijken met betrekking tot welzijn te evalueren. Aan het einde van dit programma zullen afgestudeerden in staat zijn om best practices in personeelsbeheer met betrekking tot foodservice-systemen te implementeren en deel te nemen aan het nationale certificeringsexamen voor certificeringscommissies voor dieetmanagers (CBDM).

Ontworpen voor

• Toekomstige leiders in foodservicemanagement
• Individuen die geïnteresseerd zijn in een loopbaan als voedingsmanager (CDM)
• Personen die geïnteresseerd zijn in gezondheid, levensduur, welzijn, voeding en diëtetiek

FotoshopTofs / pixabay

Leerplan (32 eenheden)

• GERO 488: Voedsel, cultuur, ziekte en levensduur in Italië en de Middellandse Zee (4 eenheden)
• GERO 500: Perspectieven op een veranderende samenleving: een inleiding tot veroudering (4 eenheden)
• GERO 512: Voeding en gezondheid communiceren (2 eenheden)
• GERO 515: Voedselproductie en Foodservice Management (4 stuks)
• GERO 567: Preventie van chronische ziekten door voeding, fysieke activiteit en veranderingen in levensstijl (4 eenheden)
• GERO 577: Foodservice en Senioren Wonen (2 units)
• GERO 578 Inkomstenbeheer voor Senioren Wonen (2 eenheden)
• GERO 591 veldpracticum (4 eenheden)
• GERO 592 Multidisciplinair onderzoeksseminar in veroudering (2 eenheden)
• GERO 593: Onderzoeksmethoden (4 eenheden)

• Leiding geven aan foodservice-systemen en veroudering met behulp van evidence-based onderzoek en best practices en deelnemen aan het CDM-examen.
• Effectief communiceren met, adviseren en onderwijzen van diverse bevolkingsgroepen over voedsel en de maatschappelijke en culturele relevantie ervan met een persoonsgerichte benadering.
• Begrijp het belang van de biologische, psychologische en sociale aspecten van veroudering, vooral omdat ze verband houden met voedselproductie en -consumptie.
• Oefen basiskaders en volksgezondheidsmodellen met behulp van systeemdenken en beste praktijken op het gebied van voedselveiligheid en productie.
• Zelfstandig complexe menu's maken en evalueren en recepten formuleren.
• Begrijp de aspecten van gastvrijheidsfuncties voor senioren in relatie tot foodservice.

Foodservicemanagement in:

• Zorginstellingen
• scholen
• Senior woongemeenschappen
• Bedrijfswelzijn