Master in voedingswetenschappen

Het programma beoogt training te bieden aan professionals en onderzoekers met technische en wetenschappelijke expertise in voedings- en voedingswetenschappen met betrekking tot gezondheid, die in staat zijn kennis te produceren die solide, innovatief, duurzaam en van belang is voor de regio Zuid en Brazilië.

Onderzoekslijnen

• Klinische en experimentele voeding: deze onderzoekslijn omvat klinische en experimentele studies bij gezonde of zieke personen, in verband met voedingsinterventies, levensstijl en voedingsstatus. In vitro en diermodelstudies voor voedingsinterventies zijn ook opgenomen.
• Epidemiologie en voeding: deze onderzoekslijn past principes en methoden van epidemiologisch onderzoek toe bij de studie van gebeurtenissen en problemen op het gebied van gezondheid en menselijke voeding. Het richt zich op de studie van sociaaleconomische, demografische en gedragskenmerken en de associatie met cardiometabole ziekten en obesitas.
• Voeding en voeding: deze onderzoekslijn heeft tot doel wetenschappelijke kennis te ontwikkelen met betrekking tot de samenstelling van voedsel en grondstoffen, traditionele en hedendaagse methoden en technieken van voedselverwerking die waarde kunnen toevoegen aan producten en de effecten van voedselsamenstelling bij de bevordering van gezondheid en voedingsaspecten van de bevolking.