Master Microbiology and Physicochemistry for food and wine Processes

AgroSup Dijon

Programma Beschrijving

Lees de Officiële Beschrijving

Master Microbiology and Physicochemistry for food and wine Processes

AgroSup Dijon

Over de Master's Degree

MP2 is een 2-jarige, cursus-gebaseerde, full-time internationale onderzoeksmaster met een focus op microbiologie en verwante processen en fysicochemie toegepast op voedsel- en AgroSup Dijon , aangeboden door de Universiteit van Bourgondië - Franche-Comté en AgroSup Dijon . Deze master richt zich op het trainen van toekomstige onderzoekers en managers van de voedsel- en wijnwetenschap en -industrie.

Sterker nog, vandaag beïnvloeden en verklaren verschillende factoren de dynamiek van de werkgelegenheid van onderzoekers en managers op het gebied van de voedselwetenschap en de voedselverwerkende industrie:

  • de toename van de regelgeving en de controle van de agro-industrie,
  • de veranderingen in gebruik en technologieën bij de productie en de ontwikkeling van voedsel,
  • de energietransitie
  • Dringende behoefte aan innovatie om de uitdaging aan te gaan om de hele planeet in de nabije toekomst te voeden.

Cursusinhoud

Het onderwerp van de hoofdgerechten van het eerste jaar van deze internationale master zal de perceptie van de consument zijn van eten en de kennismaking met fysische chemie, microbiologie en voedselprocessen van voedsel en wijn. Vervolgens concentreren studenten hun cursussen (colleges, tutorials, practica en projecten) snel in biotechnologie, analytische chemie, fysische chemie, microbiologie, massatransfer, voedselprocessen. Terug naar Dijon in het tweede jaar, moeten de studenten een optie kiezen om zich te specialiseren in microbiologie en microbiologische processen of in fysicochemie toegepast op de voedsel- en wijnwetenschap. Ten slotte zullen ze een zes maanden durende onderzoeksstage moeten uitvoeren in een laboratorium (in Frankrijk of in het buitenland) om een ​​masterproef te valideren.

Tijdens het tweede semester van het eerste jaar moeten alle studenten via een Erasmus-leerovereenkomst een internationale mobiliteit in een andere Europese universiteit uitvoeren.

Programma beschrijving

Onze aanpak is studentgericht en participatief. Het combineert lezingen, seminars en practica, workshops en individuele / teamprojecten. De onderstaande modules zijn indicatief voor die aangeboden in dit programma. Deze lijst is gebaseerd op de huidige organisatie en kan van jaar tot jaar veranderen als reactie op nieuwe behoeften in de voedingsmiddelenindustrie:

  • 1e jaar (60 studiepunten)
  • 1e jaar, eerste semester (30 studiepunten)

UE1-Toolbox (projectbeheer, statistieken, wiskunde, Frans-Engels, bezoeken ...)

UE2- Chemosensorische perceptie, emoties, geheugen en voedselkeuzes

UE3- Perceptie en sensorische evaluatie

UE4- Microbiologie en microbiologische processen

UE5- Scheikunde en fysische chemie

  • 1e jaar, tweede semester (30 studiepunten)

Eenheden worden gekozen via een leerovereenkomst met academische Europese partners door middel van:

Analytische chemie, biotechnologie, bio-informatica, scheikunde, microbiologie, warmte- en massaoverdracht, fysische chemie, voedingstechnologie en -verwerking ...

  • Tijdens het eerste jaar, studenten voeren een 2 maanden stage in een onderzoekslaboratorium of een industrie.
  • 2de jaar (60 studiepunten)
  • 2de jaar, eerste semester (30 studiepunten) moeten studenten een optie kiezen (1 of 2) om zich te specialiseren in microbiologie en microbiologische processen (optie 1) of in fysische chemie (optie 2)

Optie 1: Nieuwe inzichten in microbiologie en voedselprocessen

UE1: Toolbox en projectbeheer

UE2A: Microbiologie toegepast op voedselveiligheid: veranderingen van ziekteverwekkers en flora

UE3A: interacties en aanpassingen van micro-organismen in hun omgeving

UE4A: Eten en wijn ontwerpen op basis van microbiologie

UE5A: voedselprocessen en opkomende technologieën

Optie 1: Nieuwe inzichten in chemie en fysicochemie voor voedingsontwerp

UE1: Toolbox en projectbeheer

UE2B: analyse van voedsel en wijn

UE3B: voedsel- en wijnstabiliteit

UE4B: ontwerp van voedingsmiddelen op basis van de fysicochemie

UE5B: Chemie en toxicologie toegepast op voedselveiligheid

  • 2de jaar, tweede semester (30 studiepunten)

UE6: training

Tijdens het tweede jaar voeren studenten een onderzoeksstage van 6 maanden uit (Frankrijk of internationaal) om een ​​masterproef te valideren.

Voor meer informatie over de aanvraagprocedure voor dit programma: http://www.ubfc.fr/master-mp2-application-procedure.

Deze school biedt programma's in:
  • Engels


Laatst bijgewerkt op June 12, 2018
Duur & Kosten
Deze cursus is Campus gesitueerd
Start Date
Startdatum
Sept. 2019
Duration
Duur
2 jaar
Locations
Frankrijk - Dijon, Bourgogne-Franche-Comté
Startdatum : Sept. 2019
Aanmeldingslimiet Vraag informatie aan
Einddatum Vraag informatie aan
Dates