Master in wijnbouw en enologie

Algemeen

Beschrijving van opleiding

Doelstellingen van het programma

  • Om de oenoloog te stellen in overeenstemming met de vraag op de arbeidsmarkt, waardoor de concurrentiepositie, praktijkgerichte en klaar om de hoogste verwachtingen van de wijnindustrie voldoen.
  • Om de studenten te verwerven met de vereiste theoretische kennis en praktische vaardigheden.
  • Om aan studenten de wereld van druivenbouw, wijnbereiding, wijnwaardering en wijnbedrijven bekend te maken.
  • Om de huidige technieken te leren, informatie te geven over moderne methoden, innovaties die worden gebruikt bij het beheren van een wijngaard en wijnmakerij.
  • Om het belang van specifieke wijnbouwtechnieken te verklaren bij het creëren van wijnen met een goede smaak en aroma.
  • Om de ervaring te verschaffen voor studenten die relevante vaardigheden ontwikkelen in de huidige praktijken voor het oogsten van druiven en druiven verwerken in wijn bij een commerciële wijngaard en / of wijnmakerij.
  • Om studenten bekend te maken met gemeenschappelijke analytische vaardigheden die in een wijnlaboratorium worden gebruikt.

Programma Beschrijving

Het programma is ontwikkeld volgens ECTS-systeem, 1 krediet is 27 uur, wat bedoeld is als contactpersoon, evenals zelfstandige werkuren. De verdeling van de kredieten is in het curriculum voorgesteld.

De duur van het programma bedraagt ​​2 jaar (4 semesters) en omvat 120 studiepunten (ECTS). Core-cursussen-75 studiepunten, die als volgt zijn gepland: verplichte vakken in specialisatie 58 studiepunten; Keuzevak 5 credit; Oefen-12 studiepunten en onderzoekskomponent-45 studiepunten. De praktijk vindt plaats in de wijngaard, de tuin van de kwekerij en in de wijnfabriek.

Het eerstejaars leerproces (twee semesters 21-21 weken) is als volgt: twee weken, met name in de week VII en XIV, die halfjaarlijkse tentamens worden verstrekt, dwz de duur van het leren en de middelste examens is 17 weken. Tijdens XVIII en XXI week zijn examens (hoofd- en aanvullende examens) voorzien. In het eerste semester van het gegeven leer leert 3 vakken met 5 studiepunten, 1 vakken met 6 studiepunten, 1 vak met 4 studiepunten en 1 vak 5 studiepunten (keuzevak). In het tweede semester leert de master 3 vakken met 5 studiepunten, 1 vak met 6 studiepunten en 1 vak met 4 studiepunten en een onderzoeksproject / prospectus, dat geschat wordt als 5 studiepunten.

Het tweedejaars leerproces (een semester 21 weken) is als volgt: twee weken, met name in de week VII en XIV, die halfjaarlijkse examens zijn verstrekt, dwz de duur van het leren en de middelprojecten is 17 weken. Tijdens de XVIII- en XXI-week werden examens (hoofd- en aanvullende examens) aangeboden. In het derde semester leren Master 2 vakken met 6 studiepunten, 2 vakken met 4 studiepunten en onderzoek / experimentele component, die geschat wordt als 10 studiepunten. In het vierde semester voltooit de master het masterproef. De afstuderen en presentatie van de afstudeeropdracht omvatten 30 studiepunten.

programma Vereisten

De studierechten op een masteropleiding hebben recht op een persoon die minstens een bachelor of gelijkwaardige academische diploma heeft en heeft Engelse kennis op het niveau B2, die moet worden goedgekeurd door een passend diploma van instelling met speciale accreditatie of door de universiteit verstrekte tests. De persoon zal worden ingeschreven volgens de resultaten van de Graduate Record Examination (op basis van de Graduate Record Examens, en tests in speciale ingediend in het Engels). Steekproeven zal worden geplaatst op de website van het Ministerie van Onderwijs van AGV ten minste een maand voor het begin van de examens. Toelating tot het masterprogramma zonder het examen af ​​te leggen kan door het Ministerie van Onderwijs en Wetenschappen worden vastgesteld.

Leeruitkomst / competenties

Kennis en begrip

De diepe en systematische kennis van wijnbouw en enologie; Kennis van de culturele geschiedenis en de geografie van druivengroei, de druivenrassen die in de wereldwijnbouwgebieden worden gekweekt. Kennis en begrip van plantanatomie, wijnbouwcycli: site analyse; Variëteit selectie; Oefenmethoden; Voedingsbehoeften van wijnstokken; Ziektes en insectenplagen van wijnstokken; Gewasregeling; fokken; enten; Wijngaard vloerbeheer en oogstbepalingen. Inzicht in fysiologie en symptomen van gemeenschappelijke plaagproblemen Kennis van wijnproducerende regio's, bekende wijnkenmerken, traditionele methodes en wijnbouw technieken van verschillende landen. Kennis en begrip van wijnmakerijbedrijven, materialen, apparaten, wijnkelderveiligheid en sanitair. Kennis van moderne analysemethoden moet en wijn. Begrijpen van de belangrijkste determinatiefactoren van de wijnkwaliteit. Kennis en begrip van technologische processen en methoden van mousserende wijn, brandewijn, cognac en andere gedistilleerde drankenproductie. Kennis en begrip van het concept wijnbouw, marketing en verkoop.

Toepassen van kennis

Vermogen van Onafhankelijke planning en uitvoering van de nodige maatregelen om de wijngaard te behouden, met inachtneming van druivensoort, bodemsamenstelling en milieuomstandigheden. Vermoë om voedingsstoffentekorten, koude schade en gemeenschappelijke plaagproblemen te diagnosticeren. Vermogen om gemeenschappelijke voedingsstoffen tekorten en plaaginfecties te herkennen. Vermogen van de organisatie van de oogst, bepalen de optimale datum van de wijnoogst. Vermogen van het bewaken en beheren van druiven groeiprocessen en wijnbouwactiviteiten, volgens de geldende voorschriften. Vermogen van het gebruik van moderne methoden, materialen en apparaten voor de productie van hoogwaardige wijn, geschikt voor de wereldmarkt eisen. Vermogen van vestiging van innovatietechnologieën en nieuwigheden voor het creëren van een nieuw merk. Vermogen van zelfstandig Uitoefenen van kwaliteitscontrole in de wijngaard en wijnmakerij. De risicobeoordeling door onvoorziene omstandigheden. De Sensory evaluatie wijn en gedistilleerde dranken. Begrijpen van de individuele oplossing van de problemen in de wijnbouw en de enologie. Vermogen om laboratoriumproeven te verrichten op wijnen over een breed scala aan toevoegingsgraden, analyseer de proeven door middel van sensorische of laboratoriumanalyse en schaal de gekozen toevoegingssnelheid op om de toevoegingshoeveelheden van de bulkwijn (wiskunde) te berekenen. De mogelijkheid om recent te gebruiken die de methoden nadert en het wetenschappelijk onderzoek zelfstandig uitvoeren.

Het maken van beslissingen

Vermogen om wijnbouw en enologie veldspecifieke data te selecteren en te interpreteren, ook om abstracte gegevens te analyseren met behulp van normen en bepaalde geselecteerde methoden; Vermogen van het toepassingsgebied van werk in productie- en onderzoeksprocessen; Vermogen om voorspellende analyses en juiste afleidingen te maken over de huidige situatie tijdens de implementatie van technologische operaties en probleemoplossing. Vermogen van kritisch denken en het maken van een goed oordeel. Vermogen van de problemen opsporing en risicobeoordeling. Mogelijkheid tot identificatie van behoeften van nieuwe middelen. Vermogen om historische redenen voor succesvolle wijnproductie in verschillende regio's van de wereld te evalueren. Vermogen om bodem- en klimaatgegevens van een potentiële wijngebied te beoordelen om te bepalen hoe u het voorbereidt op planten; Welke variëteiten groeien het best daar; En welke optredende functies werken het best voor de gekozen site en varianten. Vermogen om een ​​druiven- en wijnkoopovereenkomst uit te voeren.

Communicatie vaardigheden

De mogelijkheid om de presentaties aan te bieden aan het doelgroep en de interpersoonlijke communicatie uit te voeren. Mondelinge rapporten voor elk onderzoeksdocument aan te bieden met behulp van goede communicatietechnieken binnen een toegewezen hoeveelheid tijd en het toegewezen materiaal. Vermogen om wijnproductiewoordenschat te gebruiken om basisprocessen te beschrijven die betrokken zijn bij het maken van zowel rode als witte wijnen. Vermogen om een ​​onderzoeksboek op te stellen die zich richt op een gekozen aspect van de geschiedenis van druiven en / of wijn met behulp van bibliotheekmanuals en websites. Vermogen om kernkennis van wijnbouw- en wijnbouwtechnieken te demonstreren aangezien zij betrekking hebben op de veiligheid van de wijngaard, het beheer van de wijngaarden, de wijngaard apparatuur, het voedingsbeheer, de waterverhoudingen, het beheer van de wijngaarden, de bestrijding van ongediertebestrijding, de verwerking van druiven tot sap, het fermentatiebeheer, de wijnkelderveiligheid, Wijnproeverijen en wijnmakerij apparatuur. Vermogen van applicatiesoftware door het schrijven van een onderzoekspapier, het beheren van spreadsheets, het geven van een professionele presentatie en het beheren van informatie (computervaardigheid). Vermogen om tijdschrift, tekstpublicaties in de enologie en handel te interpreteren, analyseren en evalueren.

Leer vaardigheden

De beoordeling van het persoonlijke leerproces op een coherente en veelzijdige manier; De ontwikkeling van de beroepsloopbaan, na afloop van het opleidingsprogramma. De identificatie van de verdere leerbehoeften. De identificatie van de behoeften in het persoonlijke leerproces op het gebied van de enologie; Het leren leren betekent het begrijpen van de leerkenmerken van het proces, gebaseerd op de strategische planning en het beheer van toekomstig leren. Vermogen om een ​​basisonderzoek te creëren dat specifiek is voor het vakgebied enologie.

Waarden

De evaluatie van eigen en anderen houding aan professionele waarden en bijdrage in nieuwe waardenvorming. Het onderhoud en de bescherming van de professionele ethiek in overeenstemming met de basiswetten van handelingen; Op basis van professionele waarden is de verklaring van veldontwikkeling noodzakelijk in de politieke, economische en sociale aspecten. De receptie van de enoloog met de professionele, ethische verantwoordelijkheid en waarden. Pas academische en professionele ethiek en waarden toe tijdens hun stage en kritisch beoordelen van hun ervaring. Dit omvat ook: het erkennen hoe bepaalde wijnbouwpraktijken die bij hun stage zijn gedaan, verbeterd kunnen worden op het gebied van plaagbestrijding, efficiëntie of morele verplichtingen van valse reclame; En / of gevaren opmerken en / of noodzakelijke veiligheidsmaatregelen bij hun stage.

Vormen en methoden om de leerresultaten te bereiken

Lezing
Seminarie (werkzaam in de groep)
Practicum
Laboratorium klasse
Veldwerk / Praktijk
Cursuswerk / Project
Spreekuren
Onafhankelijk werk
Master thesis.

De meest verspreide onderwijs- en leermethoden alsmede hun definities worden hieronder gegeven. Een leraar moet de juiste methode kiezen volgens het concrete doel en het probleem.

  1. Discussie / debatten. Dit is de meest verspreide methode van interactief onderwijs. Een discussieproces verhoogt de kwaliteit van de betrokkenheid van studenten en hun activiteiten sterk. Een discussie kan een argument worden en dit proces is niet alleen beperkt tot de vragen die de docent stelt. Het ontwikkelt de vaardigheden van studenten om redeneren te motiveren en hun eigen ideeën te onderbouwen.
  2. Samenwerkend werk; Door deze methode te gebruiken impliceert het verdelen van leerlingen in aparte groepen en geeft elke groep zijn eigen taak. De groepsleden werken individueel aan hun problemen en tegelijkertijd delen hun mening met de rest van de groep. Volgens het opgevoede probleem is het mogelijk om de functies van de groepsleden in dit proces te verplaatsen. Deze strategie zorgt voor de maximale betrokkenheid van de studenten in het leerproces.
  3. Probleemgebaseerd leren (PBL) is een methode die een concreet probleem gebruikt als de eerste fase, zowel voor het verwerven van nieuwe kennis als integratieproces.
  4. Heuristische methode is gebaseerd op de stap-voor-stap-oplossing van een bepaald probleem. Het wordt gerealiseerd door middel van onafhankelijke vaststelling van de feiten in het onderwijsproces en het bepalen van de banden tussen hen.
  5. Demonstratie methode impliceert het presenteren van informatie met behulp van visuele hulpmiddelen. Het is vrij effectief om het gewenste resultaat te bereiken. Het is vaak aan te raden om het materiaal tegelijkertijd door middel van audio en visuele middelen te presenteren. Het materiaal kan zowel door een docent als van een student worden aangeboden. Deze methode helpt ons om verschillende stappen te maken om het onderwijsmateriaal duidelijker te maken en te specificeren welke stappen de leerlingen zelfstandig moeten nemen; Tegelijkertijd laat deze strategie de essentie van een probleem / probleem visueel zien. Demonstratie kan heel eenvoudig zijn.
  6. Inductieve methode bepaalt zo'n vorm van het overbrengen van elke vorm van kennis. In het proces van het leren van de gedachtegang wordt georiënteerd van feiten naar generalisatie, dwz terwijl het materiaal wordt gepresenteerd, gaat het proces van beton naar algemeen.
  7. Deductieve methode bepaalt zo'n vorm van het overbrengen van elke vorm van kennis die een logisch proces voorstelt om nieuwe kennis op basis van algemene kennis te ontdekken, dwz het proces gaat van algemeen naar concreet
  8. Analytische methode helpt ons om het hele onderwijsmateriaal in constituerende onderdelen te verdelen. Zo wordt de gedetailleerde interpretatie van afzonderlijke problemen binnen het gegeven complexe probleem vereenvoudigd.
  9. Synthetische methode impliceert het vormen van één probleem uit verschillende afzonderlijke. Deze methode helpt studenten om het vermogen van het probleem als geheel te ontwikkelen.
  10. Mondelinge of mondelinge methode omvat een lezing, vertelling, gesprek, enz. Tijdens het proces brengt de docent het materiaal mondeling uit, en leerlingen waarnemen en leren door te begrijpen en te memoriseren.
  11. Laboratoriummethode impliceert de volgende vormen van activiteit: het uitvoeren van experimenten, het weergeven van videomateriaal, enz.
  12. Praktische methoden verenigen alle onderwijsvorms die stimuleren om praktische vaardigheden te ontwikkelen bij studenten. In dit geval voert een student zelfstandig verschillende activiteiten uit op basis van de verworven kennis, bijvoorbeeld veldstudie, onderwijspraktijk, veldwerk, enz.
  13. Verduidelikende methode is gebaseerd op het bespreken van een bepaald probleem. In het proces van het uitleggen van het materiaal brengt de docent concrete voorbeelden op, waarvan de gedetailleerde analyse in het kader van het gegeven onderwerp wordt gemaakt.
  14. Ontwerpen en presenteren van een project. Bij het ontwerpen van een project past een student de kennis en vaardigheden die hij heeft opgedaan om een ​​probleem op te lossen. Onderwijzen door het ontwerpen van projecten vergroot de motivatie en verantwoordelijkheid van de studenten. Bij een project gaat het om de stadia van planning, onderzoek, praktische activiteit en het presenteren van de resultaten volgens het gekozen onderwerp. Het project wordt geacht te zijn ingevuld als de resultaten ervan overtuigend en juist worden gepresenteerd. Het kan individueel, in paren of in groepen worden uitgevoerd; Ook in het kader van een of meerdere vakken (integratie van vakken); Na voltooiing wordt het project voor een groot publiek gepresenteerd.
  15. Activiteitsgericht onderwijs impliceert de actieve betrokkenheid van leraren en studenten bij het onderwijsproces, wanneer de praktische interpretatie van het theoretische materiaal plaatsvindt.
  16. Schriftelijke methode impliceert de volgende vormen van activiteit: kopiëren, notities maken, scripties samenstellen, essays schrijven, enz.

Vormen en methoden om de leerresultaten te bereiken worden geüpload naar de website van de universiteit en kunnen gevonden worden via de volgende link: http://www.gtu.ge/quality/new/en.pdf

Sphere of Employment

Na afstuderen van dit programma, met de verworven kennis en toegekende kwalificatie, kan de persoon in particuliere sector, overheids- en niet-gouvernementele organisaties werken, zoals wijnbedrijven, druivenbouwbedrijven, mousserende wijn en gedistilleerde drankenbedrijven, laboratoria, proeverijen, verenigingen Werken op het gebied van wijnbouw en enologie, ministerie van Landbouw en haar geassocieerde agentschappen.

Laatst bijgewerkt op mrt 2020

Over de school

Georgian Technical University (GTU) is one of the biggest educational and scientific institutions in Georgia. The university’s main focus is to improve its position on the international higher educati ... Lees meer

Georgian Technical University (GTU) is one of the biggest educational and scientific institutions in Georgia. The university’s main focus is to improve its position on the international higher education scene providing opportunities to learn excellent professional and academic skills maintaining internationally competitive education, research and innovation services significant for Georgia’s sustained development. Lees Minder