MSc in voedselkwaliteit en -veiligheid
University of Bayreuth
Belangrijke informatie
Campuslocatie
Bayreuth, Duitsland
Talen
Engels
Studieformaat
Op de campus
Duur
4 semesters
Tempo
Full time
Collegegeld
Informatie aanvragen
Deadline voor aanmelding
15 Jun 2023
Eerste startdatum
Oct 2023
Invoering
⚡️ Coronavirus (COVID-19) update
We hebben programma's tijdelijk aangepast naar virtuele leerlokalen, zodat al het geplande onderwijs online kan plaatsvinden. Programma's starten in november 2020 en geven, indien nodig, online les en veranderen vervolgens naar leren op de campus.
Voedsel is fundamenteel anders dan andere goederen: het bestaat uit (delen van) organismen die leefden of nog zijn. Naast de hogere complexiteit van de samenstelling en de variatie in de uitgangsmaterialen, resulteert dit in een groter risico op variabiliteit tijdens productie, transport en opslag. Hoe voorzien we zoveel mogelijk mensen op de meest duurzame manier van hoogwaardige, gezonde voeding? Deze en soortgelijke vragen behandel je in de masteropleiding "Voedselkwaliteit & Veiligheid".
Het onderzoeksgebied van voedselkwaliteit en -veiligheid verandert snel. De wereldbevolking groeit en globalisering verandert levensstijlen en eetgewoonten. Innovaties in biochemische analyse, moderne sensortechnologie, intelligente gegevensverwerking en veredelingsmethoden bieden momenteel spannende nieuwe kansen. Tegelijkertijd groeit de vraag naar duurzaamheid in de productie en distributie van voedsel en problemen in complexe productie- en toeleveringsketens, resulterend in bijvoorbeeld "voedselschandalen", onthullen een hoge mate van gevoeligheid en onzekerheid bij consumenten.
toelatingen
leerplan
De kerncompetenties die in het programma worden aangeleerd, stellen onze afstuderende masterstudenten in staat problemen op het gebied van voedselkwaliteit en -veiligheid te begrijpen en op te lossen vanuit een integrerend, interdisciplinair perspectief. Daartoe is de cursus interdisciplinair in ontwerp, waarbij een life science-focus wordt gecombineerd (bijv biologie van gewassen en landbouwhuisdieren, voedselmicrobiologie, menselijke voeding, analytische methoden en voedselbiochemie) met een ongeveer gelijk aandeel juridische en economische studies. De modules van het mastercurriculum omvatten Biology and Biochemistry of Food, Human Biology, Food Chemistry, Data Science/Bioinformatics/Statistics, Food Law, Food Trade Law, Safety and Risk Management Law, Quality Management, Food Supply Chain Management en Science Communication .
Galerij
Carrièremogelijkheden
Kwesties van voedselkwaliteit en -veiligheid zijn een onderzoeksgebied dat zich in hoog tempo ontwikkelt, en zullen daarom een hoge mate van flexibiliteit en aanpassingsvermogen vragen van toekomstige experts. Als afgestudeerde van het masterprogramma "Food Quality & Safety", ben je gekwalificeerd voor een carrière in onderzoek en voor leidende functies in de voedingsindustrie, bij autoriteiten, in de media en andere gebieden van politiek, bestuur en bedrijfsleven .
Doctoreren aan de University of Bayreuth
De University of Bayreuth Graduate School begeleidt promovendi van alle vakken die een doctoraat volgen in een gestructureerd programma of aan een van de zeven faculteiten van de universiteit. We faciliteren wetenschappelijke uitwisseling al in de vroegste fase van onafhankelijk onderzoek en vullen het interdisciplinaire onderwijs van doctoraatsstudenten aan met aanvullende onderwijs- en opleidingsmogelijkheden. Ons doel is om voor hen de perfecte onderzoeks- en leeromstandigheden te creëren.