MS Voedselveiligheid

Het onderwijsprogramma Voedselveiligheid van NDSU werd in 2001 opgericht om te voorzien in de toenemende behoefte aan personen met voedselveiligheidsexpertise in de overheid, het bedrijfsleven en de academische wereld. NDSU-afgestudeerde faculteit die deelnemen aan de voedselveiligheidsprogramma's komt uit meerdere hogescholen en bestrijkt verschillende expertisegebieden, waaronder microbiologische wetenschappen, communicatie, volksgezondheid, voedsel en voeding en plantenwetenschappen.

Naarmate ons voedselsysteem geglobaliseerd en complexer wordt, wordt het voor volksgezondheidswerkers steeds belangrijker om consumenten en leden van de voedingsindustrie te betrekken, waaronder boeren, voedselverwerkers en werknemers in de voedselvoorziening. Het monitoren en voorkomen van de verspreiding van door voedsel overgedragen ziekten, het verspreiden en handhaven van belangrijke wet- en regelgeving, en het informeren van het publiek over veilige voedselverwerkingspraktijken zijn topprioriteiten. Deze prioriteiten kunnen worden bereikt door het gebruik van innovatieve methoden op het gebied van moleculaire microbiologie, biotechnologie, wetenschappelijk onderbouwde risicobeoordeling en risicobeheer, hygiënebeginselen, wet- en regelgeving inzake voedselveiligheid en actieve bewakingsprogramma's. De NDSU MPH-graad met een specialisatie in voedselveiligheid zal studenten de nodige vaardigheden en kennis bieden om vitale eerstelijnsleden te worden die werken om onze bevolking en voedselsystemen veilig en beveiligd te houden.

Studenten hebben de flexibiliteit om opdrachten te focussen en ten minste twee keuzevakken te kiezen op basis van hun interesses en professionele doelen. Onderwerpen van mogelijk belang zijn onder meer: ziektediagnose en -detectie, preventie van ziekteverspreiding in voedselsystemen, volksgezondheidsbeleid en noodmaatregelen op opkomende voedselveiligheidsbedreigingen. De toepassing van deze onderwerpen bouwt allemaal voort op het curriculum voor voedselveiligheidsspecialisatie en de basiscursus MPH.